桜あんドーナツ

レシピID 20180203152859

岸田 夕子 先生

岸田 夕子 先生

桜葉のほのかな塩味のドーナツに桜あんをのせました。
桜色の餡の中には大きな栗を忍ばせました。

  • 初級レベル
  • 40分

材料

6個分

ドーナツ生地

50g
30g
1個
プレーンヨーグルト
大さじ1
30g
30g
小さじ1/2
小さじ1

あん

道具

1
1
ケーキクーラー
1

作り方

  • 1

    1

    室温に戻した無塩バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜたら、溶き卵とヨーグルトを加えて混ぜる。

  • 2

    2

    アーモンドパウダーを加えて混ぜたら、あらかじめ混ぜておいた薄力粉、桜葉パウダー、ベーキングパウダーをふるって加え、混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ドーナツ型に均等に分け入れ、表面を平らにする。160℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  • 4

    4

    型を外してケーキクーラーにのせて冷まし、穴に栗渋皮煮を入れる。

  • 5

    5

    桜あんに生クリームを加えて混ぜ、口金をつけた絞り袋に入れて栗を覆うように絞り出す。
    スプーンなどで山形を作り、トップに塩抜きをした桜花をあしらう。

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