ハロウィンのメロンパン

作り方

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  クッキー生地1

  卵25gにかぼちゃフレークを加え、よく混ぜておく。

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  クッキー生地2

  フードプロセッサーに、バイオレット、粉糖、バターを入れる。バターの粒がなくなるまで撹拌する。

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  クッキー生地3

  1の液体を加える。

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  クッキー生地4

  そぼろ状になるまで撹拌する。

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  クッキー生地5

  台の上に出して均一になるまで捏ねたら、8等分して丸めておく。

• クッキー生地6

  ※フードプロセッサーがない場合の作り方
ボウルにバターと粉糖を入れホイッパーで混ぜる。卵とかぼちゃフレークの液体を入れてさらに混ぜる。バイオレットをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。生地が柔らかいようならラップに包んで冷蔵庫で冷やし固める。8等分にして丸める。

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  作り方1

  ホームベーカリーにバター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に5分捏ね丸めてボウルに入れる。

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  2

  ラップをして30℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約45分)

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  3

  パンチをしてガスを抜き8個に分割する。丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

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  4

  とじ目を上にして台の上に乗せ、両手で押して平らにする。

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  5

  丸めなおし、おしりをつまんでとじる。

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  6

  作っておいたクッキー生地をラップの上に置いて手で丸く伸ばす。中央を少し厚めにしておく。

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  7

  伸ばしたクッキー生地の上にパン生地を乗せる。

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  8

  ぴったりと密着させて包む。底は少し生地が見えて良いが、なるべく包み込むと良い。

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  9

  グラニュー糖をまぶす。

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  10

  カードなどを使い、筋をつける。

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  11

  8個同様に作ったら、オーブンシートを敷いた天板に並べる。30℃に設定し保湿したオーブンや発酵器に入れる。ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

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  12

  180℃に予熱したオーブンで13分ほど、良い焼き色が付くまで焼く。

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  13

  網の上で冷ます。チョコペンを湯煎にかけてとかし、ジャックオランタンの顔を描く。かぼちゃの種を刺したら完成。