キヌアと押し麦リゾット

レシピID o-sa-201408b-01

スーパーフードで栄養価が高いキヌアのプチプチ感をリゾットにしてみました。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

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材料

4人分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    玉ねぎはみじん切りにする。

  • 準備2

    準備2

    キヌア、押し麦は 軽く洗い ざるにあけて水分を切っておく。

  • 工程1

    工程1

    鍋にオリーブオイルを温めて、みじん切りにした玉ねぎ、水分を切った キヌア、押し麦を炒める。

  • 2

    2

    (1)へ無添加ブイヨン、水 500cc、塩麹を加えて 沸騰させる。沸騰してから弱火にかけ、水分がなくなるまでじっくり炊く。約15分。

  • 3

    3

    水分がなくなったら、かぼちゃフレークを加え混ぜ、火を消して蓋をして10分ほど蒸らす。

  • 4

    4

    器によそって、ブラックペッパーを振って完成。


 



【レシピ提供】: 佐藤桂子クッキングサロン  佐藤桂子






料理研究家

OL生活を経て、大好きなフランス料理の勉強をするためにル・コルドン・ブルー東京校にて料理などを学び、お料理、お菓子のグランドディプロマ修了。 その他、ル・コルドン・ブルーパリ校、ル・ノートル パリ校、短期研修を重ねる。その後、都内のクッキングスクール講師、外食業界のメニュー開発、食品会社、料理学校のレシピ制作、アメリカNYと日本で料理教室開催、また海外ではおすしをはじめとする日本料理の指導に携わる。現在、麻布十番の自宅サロンで料理教室を主宰する。海外生活や旅行を通し、食卓と料理でくつろぎの空間を演出する。