レシピID 20160802130758

パン 食パン・シンプルパン

ホームベーカリーでつくる
キヌアといちじくのクリームチーズパン

初級レベル

90分

印刷する

ホームベーカリー オーブン 火気

TOMIZ

国産小麦『春よ恋』を使ったしっとり生地にドライフルーツとクリームチーズの相性抜群の組み合わせです!栄養価の高いキヌアを食べやすくしてみました。プチプチとした食感も楽しいので、キヌアが苦手という方でも食べられるかも!?是非お試しください。

このレシピを25人がお気に入りしています

9個分

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!
*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

※夏場や室温が25℃以上になる場合は冷水(5℃)を使います。

※季節や気温、湿度によって、水分量が変わるので調節してください。

作り方

  • 作り方1

    材料をデジタルスケールで計量する。キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2~3回洗う。

  • 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かしキヌアを入れて15~20分茹でる。

  • 3

    キヌアの粒から白いひげのようなものが出てきて粒が透明になってきたら茹で上がり。ざるにあけて水気をしっかり切る。(前日に用意してもOK)

  • 4

    後入れいちじくとクランベリー、キヌア以外の材料を入れ生地コース、具材ありにセットする。※お手持ちのホームベーカリーの配合、手順でお作りください。

  • 5

    スタートして5分後にキヌアを投入する。

  • 6

    ドライフルーツはお好みの大きさにカットする。(自動投入のある機種は自動投入の具材ありを選択し、ケースにセットする。)

  • 7

    生地が出来上がったら打ち粉をした台にとりだす。

  • 8

    9等分に分割する。

  • 9

    表面を張らせるように丸め、固く絞った布巾をして20分休ませる。(ベンチタイム)

  • 10

    とじ目を下にして、手のひらで軽くガスを抜き、とじ目を上にしてクリームチーズを15g中心に入れる。

  • 11

    とじ目をしっかり閉じる。

  • 12

    スケッパーを使って切り込みを4箇所入れる。

  • 13

    天板に均等に並べ胡桃を中央に飾り、暖かいところで2次発酵40~60分(約1.5倍位の大きさになるまで)※オーブン発酵の場合は35℃にセットする。2次発酵が終わる少し前に取り出し190℃に余熱する。

  • 14

    刷毛で卵を塗り、190度に余熱したオーブンで18分~25分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

  • できあがり

    おやつにも、ワインのお供にも♪

  • アレンジ

    食パン型に仕上げたい場合はキヌアといちじくの食パン(HB)をご覧ください。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

TOMIZ のレシピ