お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 1

  

  キャラメル用の砂糖30gを水10ｇとともに焦がし、プリンのキャラメルソースよりも濃い目のこげ茶色まで焦がす。

• Point

  

  焼き菓子に入れる場合はかなり濃い目に焦がすように。
  
  焦がし方が足りないとキャラメル味がでません。

• 2

  

  火を止めてすぐに温めた生クリーム40ｇを加える。

• ≪注意≫

  

  はねるので火傷に注意する。

• 3

  

  沸騰がおさまってからよく混ぜてボールに移し、冷ましておく。

• 4

  

  バターをクリーム状にする。

• 5

  

  砂糖を２回に分けて加える。

• 6

  

  溶いた卵を少しずつ加えていく。

• 7

  

  アーモンドパウダーも加える。

• 8

  

  薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。

• 9

  

  ゴムベラであわせる。

• 10

  

  1のキャラメルを加える。

• 11

  

  カットしたドライいちじく、ピーカンナッツ(くるみ)、レーズンも加える。

• 12

  

  よく混ぜる。

• 13

  

  紙を敷いた型に生地をながす。

• 14

  

  170℃で40〜45分くらい焼く。
  
  さめたらラップで包み、３日後から美味しくいただける。保存は7〜10日間。

• デコレーション　(お好みで) 1

  

  アンズミックスジャム大匙山2杯をレンジで加熱し、やわらかくする。

• 2

  

  熱いうちに刷毛で上面に塗る。

• 3

  

  好みのドライフルーツ、ナッツをのせてかるく押さえる。

• 4

  

  さめるとジャムは固まる。