ピンクベリーケイク

作り方

• 下準備

  やわらかくした無塩バター(分量外)を型の内側に塗り、冷蔵庫で冷やす。
  バターが固まったら、薄力粉(分量外)をまぶしつけ、余分の粉をよくはたいて落とし再度冷蔵庫で冷やしておく。
  

• 下準備2

  ・卵を常温に戻しておく。
  ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  ・オーブンを180度に予熱しておく。

• 

  

  1

  プティケイク 4種の2～5を参照し、ケイク生地を作る。
  レモンの皮、クランべリーを混ぜ込む。

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  2

  下準備した型に生地を2等分に分け、真ん中をへこませるようにならす。

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  3

  180度のオーブンで20～25分焼く。

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  4

  焼けたら熱いうちに逆さまにして型から出し、上から軽く押して底が平らに安定するようにする。

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  5

  ノベルビアンコを湯せんで溶かし、フリーズドライストロベリーパウダーを少しずつ加えて好みのピンク色にする。
  さらにフリーズドライストロベリー(ホール)1個を粗刻みにし、混ぜ込む。

• 

  

  6

  ラップを敷いたバットにのせ、ピンクのノベルビアンコを流しかける。
  サイドにもパレットでならして全体がおおわれるようにする。

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  7

  ラップを敷いた別のバットにうつす。

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  8

  コーティングが固まらないうちにフリーズドライストロベリー(ホール)を適当な大きさにカットし、トッピングする。

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  完成

  冷暗所で2日くらいたった頃が食べごろ。
  ※写真にはシュガーペーストで作った花をのせています。