ピンクベリーケイク

レシピID 20160411135322

甘酸っぱいクランベリー入りのミニケイクを、ピンクのストロベリーコーティングで可愛らしく仕上げました。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

2本分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    やわらかくした無塩バター(分量外)を型の内側に塗り、冷蔵庫で冷やす。
    バターが固まったら、薄力粉(分量外)をまぶしつけ、余分の粉をよくはたいて落とし再度冷蔵庫で冷やしておく。

  • 下準備2

    ・卵を常温に戻しておく。
    ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    ・オーブンを180度に予熱しておく。

  • 1

    1

    プティケイク 4種の2~5を参照し、ケイク生地を作る。
    レモンの皮、クランべリーを混ぜ込む。

  • 2

    2

    下準備した型に生地を2等分に分け、真ん中をへこませるようにならす。

  • 3

    3

    180度のオーブンで20~25分焼く。

  • 4

    4

    焼けたら熱いうちに逆さまにして型から出し、上から軽く押して底が平らに安定するようにする。

  • 5

    5

    ノベルビアンコを湯せんで溶かし、フリーズドライストロベリーパウダーを少しずつ加えて好みのピンク色にする。
    さらにフリーズドライストロベリー(ホール)1個を粗刻みにし、混ぜ込む。

  • 6

    6

    ラップを敷いたバットにのせ、ピンクのノベルビアンコを流しかける。
    サイドにもパレットでならして全体がおおわれるようにする。

  • 7

    7

    ラップを敷いた別のバットにうつす。

  • 8

    8

    コーティングが固まらないうちにフリーズドライストロベリー(ホール)を適当な大きさにカットし、トッピングする。

  • 完成

    完成

    冷暗所で2日くらいたった頃が食べごろ。
    ※写真にはシュガーペーストで作った花をのせています。