紅茶とクランベリーのパウンドケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンを160℃に予熱する。
  ・パウンド型に型紙を敷きこんでおく。
  ・材料を常温に戻しておく。
  ・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。

• 

  1　クランベリーの準備

  クランベリーに熱湯を注ぎ、湯通しする。
  5分ほど置いたらざるにあけ、しっかり水気をきる。

• 

  2

  1のクランベリーとキルシュを鍋に入れ、中火にかけて香りづけをする。
  水分が飛んだらボウルに移し、冷ましておく。

• 

  3　生地

  ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ホイッパーで練る。

• 

  4

  グラニュー糖、きび砂糖、はちみつを入れ、よく混ぜる。

• 

  5

  全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

• 

  6

  ふるっておいた粉類とアールグレイを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 

  7

  2のクランベリーを加え、さっくり混ぜる。

• 

  8

  用意しておいた型に生地を入れ、160℃のオーブンで35分焼く。

• 

  9

  焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱をとって完成。