レシピID 20190523162839

洋菓子 焼き菓子

CHIYODA型で焼く 基本のケークオフリュイ

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZ

大人気の千代田型を使ってドライフルーツ入りのパウンドケーキを作ります。
スリムパウンド型を使って上面を綺麗にデコレーションするとまるでパティスリーに並んだケーキの出来上がり!

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作り方

  • 生地1

    型にカーレックススプレーを吹きつけておく。
    ※:もしくはバター(a分量外)を塗って小麦粉を薄くふっておく。

  • 2

    常温に戻して柔らかくしたバターにグラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。

  • 3

    常温に戻した卵を少しずつ加えて乳化させる。

  • 4

    フルーツミックスを加えてまんべんなく混ぜ合わせる。

  • 5

    ベーキングパウダーと薄力粉をふるい入れ、ツヤが出る程度までしっかりと混ぜ合わせる。

  • 6

    絞り袋に入れ、型の8割程度まで絞りいれる。
    ※:絞り袋が無い場合はスプーンなどを使って型に流してください。

  • 7

    平らにならしたら170℃に予熱したオーブンで約35分焼成する。

  • 8

    竹串を刺してベタベタした生地が付いてこなければ焼き上がり。型のまま粗熱をとる。
    ※:ケーキが細い為、焼きたてに型から外すと形が壊れる可能性があります。

  • 仕上げ1

    粗熱が取れたら型から外して冷まし、ナパージュを上面に塗る。

  • 2

    溶けない粉糖をふる。

  • 3

    適度な大きさにカットしたドライフルーツやケーキピックを飾って完成。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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