りんごとメープルのケーク

作り方

• 下準備1

  ・卵は室温に戻しておく。
  ・くるみを180度に予熱したオーブンで7〜8分ローストし、冷ましておく。
  ・ローストしたくるみを刻んでおく。
  ・オーブンを180度に予熱しておく。

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  2

  オーブンペーパーに切込みを入れ、パウンド型に敷きこむ。

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  3

  りんごは1cm厚さのくし切りにし、耐熱皿にのせる。

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  4

  黒糖をパラパラとふってラップをし、550wのレンジに1分半かけ、冷ましておく。

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  工程1

  ケーク生地を作る。
  無塩バターをクリーム状にすり混ぜ、砂糖、メープルシュガーを順に加える。
  白っぽくなるまで撹拌する。

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  2

  卵(室温に戻しておく)を3回に分けて加える。
  その都度よく混ぜる。

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  3

  薄力粉とべーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。

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  4

  粉っぽさがなくなったら刻んだくるみを加える。

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  5

  用意した型に写真のようにりんごを少しずつ重ねながら底に敷く。

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  Point

  型を抜くと底が上面になるのをイメージして並べる。

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  6

  ケーク生地を流して真ん中をへこませる。

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  7

  180度のオーブンで30〜35分焼く。

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  8

  逆さにして型ごと軽く押してケークを安定させる。
  型を抜き、そっとペーパーをはがす。

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  9

  ミックスジャムに少々水を加え、レンジ(500W20秒ほど)で沸騰させる。
  熱いうちに刷毛でりんごの上にぬる。
  好みでローストしたくるみを刻み、片側だけふちにつけ、くるみの上に溶けない粉糖を茶漉しでふる。

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  10

  1〜2日置いてからいただくとおいしい。
  ミニパウンドで焼いても!