りんごとメープルのケーク

レシピID o-ku-201509c-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

細身のスタイリッシュなパウンド型で、メープル風味のケーク生地を焼きます。このときに紅玉のスライスを底に敷いて焼くと、ひっくり返したときにりんごが飾りになり、かつ果汁がケーク生地にしみてしっとりおいしいケークに。アプリコットのミックスジャムを塗ると、つやよく仕上がります。

  • 中級レベル
  • 70分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 火気

材料

アルスターミニパウンド型SP  1本分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    オーブンペーパーに切込みを入れ、パウンド型に敷きこむ。

  • 2

    2

    りんごは1cm厚さのくし切りにし、耐熱皿にのせる。

  • 3

    3

    黒糖をパラパラとふってラップをし、550wのレンジに1分半かけ、さましておく。

  • 工程1

    工程1

    ケーク生地を作る。無塩バターをクリーム状にすり混ぜ、砂糖、メープルシュガーを順に加える。白っぽくなるまで撹拌する。

  • 2

    2

    卵(室温に戻しておく)を3回に分けて加える。その都度よく混ぜる。

  • 3

    3

    合わせてふるったべーキングパウダー、薄力粉を加え、ゴムべらであわせる。

  • 4

    4

    粉っぽさがなくなったら刻んだくるみを加える。

  • 5

    5

    用意した型に写真のようにりんごを少しずつ重ねながら底に敷く。

  • Point

    Point

    型を抜くと底が上面になるのをイメージして並べる。

  • 6

    6

    ケーク生地を流して真ん中をへこませる。

  • 7

    7

    180度のオーブンで30〜35分焼く。

  • 8

    8

    逆さにして型ごと軽く押してケークを安定させる。型を抜き、そっとペーパーをはがす。

  • 9

    9

    ミックスジャムに少々水を加え、レンジで沸騰させる。熱いうちに刷毛でりんごの上にぬる。好みでローストしたくるみを刻み、片側だけふちにつけ、くるみの上に溶けない粉糖を茶漉しでふる。

  • 10

    10

    1〜2日置いてからいただくとおいしい。ミニパウンドで焼いても!