作り方

• 

  準備1

  オーブンペーパーに切込みを入れ、パウンド型に敷きこむ。

• 

  2

  りんごは1cm厚さのくし切りにし、耐熱皿にのせる。

• 

  3

  黒糖をパラパラとふってラップをし、550wのレンジに1分半かけ、さましておく。

• 

  工程1

  ケーク生地を作る。無塩バターをクリーム状にすり混ぜ、砂糖、メープルシュガーを順に加える。白っぽくなるまで撹拌する。

• 

  2

  卵(室温に戻しておく)を3回に分けて加える。その都度よく混ぜる。

• 

  3

  合わせてふるったべーキングパウダー、薄力粉を加え、ゴムべらであわせる。

• 

  4

  粉っぽさがなくなったら刻んだくるみを加える。

• 

  5

  用意した型に写真のようにりんごを少しずつ重ねながら底に敷く。

• 

  Point

  型を抜くと底が上面になるのをイメージして並べる。

• 

  6

  ケーク生地を流して真ん中をへこませる。

• 

  7

  180度のオーブンで30〜35分焼く。

• 

  8

  逆さにして型ごと軽く押してケークを安定させる。型を抜き、そっとペーパーをはがす。

• 

  9

  ミックスジャムに少々水を加え、レンジで沸騰させる。熱いうちに刷毛でりんごの上にぬる。好みでローストしたくるみを刻み、片側だけふちにつけ、くるみの上に溶けない粉糖を茶漉しでふる。

• 

  10

  1〜2日置いてからいただくとおいしい。ミニパウンドで焼いても!