おいしいCがいっぱいのキャラメルパウンドケーキ

作り方

• 準備

  ・型にベーキングペーパーを敷き込んでおく。
  ・生地のAの粉類を合わせて振るっておく。
  ・生地のバターと卵を室温に戻しておく。
  ・クランブルのバターは5mm角くらいにカットしておく。
  ・アーモンドローストはざく切りにしておく。

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  1　クランブル

  ボウルにアーモンドロースト以外を入れて、指先で揉みこみながらバターを粉類に馴染ませてそぼろ状にする。
  刻んだアーモンドローストも加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

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  2　キャラメルソース

  生クリームをレンジ600Wで40秒かけ温めておく。
  片手鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。時々鍋を回しながら全体に濃いキャラメル色になったら火を止め、温めた生クリームを加えてゴムベラで混ぜる。
  ※生クリームを加えるときは、吹き上がって来るので注意する。

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  3

  出来上がったキャラメルソースを50g取り分け、そこにインスタントコーヒーとコンデンスミルク(練乳)を加えて混ぜておく。

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  4　パウンド生地

  オーブンを170℃に予熱をし始める。
  ボウルにやわらかくしたバターを入れてハンドミキサーでクリーム状にし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

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  5

  卵を数回に分けて入れてその都度よく混ぜ、3のキャラメルソースを加えて混ぜる。ここで分離したら、粉類を大さじ2程加えてしっかりと混ぜる。
  ふるったAの粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜ、最後はボウルを回しながらつやが出てくるまで混ぜる。

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  6

  4の生地を型に流し込み、上に1のクランブルをトッピングする。

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  7　焼成

  170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30~35分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼きあがり。
  焼き上がったら、網の上で冷まして完成。冷めたら乾燥しないようにラップなどで包んでおく。

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  <ラッピング>

  サイズにあった袋に入れて、入り口を折りテープで留める。
  ジュートロープを終わりが表に来るように2周巻き、巻き終わりの上にシールを貼り完成。