キャラメルバナナとクルミのパウンドケーキ

レシピID 20220411114053

キャラメルと和えたバナナとカットクルミをふんだんに使用したしっとりタイプのパウンドケーキ
季節やお好みに応じてバナナを栗やリンゴに置き換えても美味しく作れます!

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

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作り方

  • 下準備

    下準備

    バターと全卵は常温に戻す。
    クルミを100℃程度のオーブンで30分ほどローストしておく。
    生地を焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく。
    パウンド型にスプレーオイルを吹きつけておく。もしくはオーブンシートを敷きこむ。
    バナナは皮を剥いて幅1㎝程度の輪切りにしておく。

  • 1 キャラメルバナナ

    1 キャラメルバナナ

    鍋にグラニュー糖を入れて火にかける。

  • 2

    2

    良い色まで焦げたらバターを加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    1㎝程度の輪切りにしたバナナとラム酒を加えて2を和える。

  • 4

    4

    別の容器に入れて冷ましておく。

  • 5 生地作り

    5 生地作り

    常温に戻した柔らかいバターに砂糖と塩を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    溶きほぐし、常温に戻した卵を数回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    ラム酒と準備したクルミを加えて混ぜ合わせる。

  • 8

    8

    薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるい加えて混ぜ合わせる。

  • 9

    9

    粉けがなくなる前に4のキャラメルバナナを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  • 10

    10

    準備した型に生地を入れる。

  • 11

    11

    台などに打ち付けて表面を平らにならす。

  • 12

    12

    180℃に予熱したオーブンに入れて約30分焼成する。

  • 13

    13

    竹串を刺してベタベタした生地が付いてこなかったら焼き上がり。

  • 14

    14

    網に移して粗熱を取る。

  • 15

    15

    冷めたら、上面に溶けない粉砂糖をかけて完成。