キャラメルバナナとクルミのパウンドケーキ

作り方

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  下準備

  バターと全卵は常温に戻す。
  クルミを100℃程度のオーブンで30分ほどローストしておく。
  生地を焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく。
  パウンド型にスプレーオイルを吹きつけておく。もしくはオーブンシートを敷きこむ。
  バナナは皮を剥いて幅1㎝程度の輪切りにしておく。

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  1　キャラメルバナナ

  鍋にグラニュー糖を入れて火にかける。

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  2

  良い色まで焦げたらバターを加えて混ぜ合わせる。

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  3

  1㎝程度の輪切りにしたバナナとラム酒を加えて2を和える。

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  4

  別の容器に入れて冷ましておく。

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  5　生地作り

  常温に戻した柔らかいバターに砂糖と塩を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

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  6

  溶きほぐし、常温に戻した卵を数回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。

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  7

  ラム酒と準備したクルミを加えて混ぜ合わせる。

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  8

  薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるい加えて混ぜ合わせる。

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  9

  粉けがなくなる前に4のキャラメルバナナを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

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  10

  準備した型に生地を入れる。

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  11

  台などに打ち付けて表面を平らにならす。

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  12

  180℃に予熱したオーブンに入れて約30分焼成する。

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  13

  竹串を刺してベタベタした生地が付いてこなかったら焼き上がり。

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  14

  網に移して粗熱を取る。

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  15

  冷めたら、上面に溶けない粉砂糖をかけて完成。