抹茶のとら焼き

作り方

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  準備

  ・パラフィン紙を、7～8cm角にカットしておきます。

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  1　生地

  ボウルに卵を割り入れ、ほぐします。

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  2

  上白糖をふるい入れ、よく混ぜます。

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  3

  ハチミツと日本酒を入れ、よく混ぜます。

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  4

  重曹に分量の水から大さじ1を加えて水溶きし、3に加えて混ぜます。

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  5

  薄力粉と抹茶をふるい入れ、手早く混ぜます。

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  6

  残りの水を加えて溶きのばします。

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  7

  ラップをして冷蔵庫で15分以上休ませます。

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  8　焼成

  フライパンを温め、ごく薄く油(分量外)をひきます。温まったら強めの弱火にして、パラフィン紙をのせます。

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  9

  生地を大さじ1杯程度流します。

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  10

  泡が出てきたら、紙ごとひっくり返します。

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  11

  ふわりと膨らんだら(15～20秒くらい)で紙ごと取り出します。

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  <焼き上がりの見極め>

  このくらいの焼き加減が〇。焼きすぎるとしっとり感がなくなるので注意!

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  12

  粗熱が抜けたら紙をはがします。

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  13

  火が弱いと模様が薄くなり、強すぎると全体が茶色くなってしまうので、火加減を調整しながらすべての生地を焼きます。
  焼き上がったら、生地を冷ましておきます。

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  14　仕上げ

  抹茶あんを20g程度生地にのせ、真ん中にくぼみを作ります。

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  16

  くぼみにゆであずきを10g程度のせ、もう1枚の生地で挟んで出来上がり!

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  <ラッピング>①

  乾燥しないように、レーズンサンド袋に入れ、お渡しするときにはつぶれないように箱に入れましょう♪

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  ②

  紙製のランチパックにリボンをかけてシールを貼るととってもかわいいです!

※保存環境によりますので出来るだけお早めにお召し上がりください。
※生地を休ませる時間は含まない。