バター不使用でもしっとり　生マフィン

作り方

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  準備1

  ・マフィン型にグラシンカップをセットしておく。
  ・オーブンを170度に予熱する。

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  準備2

  ・材料を計量する。
  ・生クリームと全卵は冷蔵庫から取り出したままで復温せずに使えます。

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  準備3

  ・粉類(薄力粉・ベーキングパウダー・塩)は計量し合わせて振るっておく。　　　　　　　　　

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  1　生地作り

  大きめのボウルに生クリーム・全卵・グラニュー糖・米油・バニラオイルを入れてグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。

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  2

  振るった粉類を加えてホイッパーで大きくぐるぐると7回ほど混ぜる。

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  3

  粉っぽさがなくなったところでストップ。混ぜすぎ注意。

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  4

  準備した型に注いで、トントンと数回台に落としてガス抜きをする。

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  5

  マフィン一個につき小さじ1/2くらいずつグラニュー糖を振りかける。
  ※こちらは通常のグラニュー糖がおすすめ。

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  6

  170度のオーブンで20分前後焼き、竹串チェックをして何もついていなければ完成。
  ケーキクーラーで粗熱をとり完成。

• <ポイント>

  生クリームは乳脂肪分45%前後がおすすめ。乳脂肪分が35〜40%なら米油を5gほど足してください。