バジルソースのスコーンサレ

作り方

• 準備

  ・バターは1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。
  ・バジルは茎を取り除いておく。
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを200度に予熱しておく。

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  1　バジルソース

  フードプロセッサーにバジルの葉、松の実、ニンニク、パルメザンチーズ、塩を加えて細かくし、オリーブオイルを少しずつ加えてペーストを作る。
  ケースから取り出し、スコーン用に70g取り分けておく。

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  2　スコーン

  フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、粗びき黒こしょう、パルメザンチーズ、塩と冷やしたバターを入れ、バターが粉々になるまで砕く。

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  3

  ボウルに2を取り出し、牛乳、卵、バジルペースト70gを合わせたものを回し入れ、カードで切るように混ぜ、手でひとかたまりにする。

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  4

  台に生地を取り出し長方形にめん棒でのばし半分にカットして重ねる作業を3回繰り返し、2cmの厚さに広げ、冷蔵庫で30分間ほど生地が固くなるまで生地を冷やす。

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  5

  5cmのセルクルを垂直に下ろして生地をくり抜き、オーブンシートを敷いた天板の上にのせる。

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  6

  200度のオーブンで12分ほど焼き、網の上で冷まし完成。

※生地を冷やす時間は含まない。