おうちのグリルで絶品マルゲリータ

作り方

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  1

  トマトソースを作る。トマト缶中身をフライパンに入れ、塩を加えてペースト状になるまで加熱する。

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  2

  ブレンダーやフードプロセッサで滑らかにする。

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  3

  バジルソースを作る。松の実をフライパンに入れてから煎りする。

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  4

  ブレンダーやフードプロセッサに冷ました3と、材料を全て入れ、滑らかにする。

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  5

  ホームベーカリーにオリーブオイル以外のピザ生地の材料を入れ、5分程度捏ねる。さらにオリーブオイルを加えて5分程度捏ねる。

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  6

  捏ねあがった生地を3分割し、中心を作るように生地の端をまとめてくっつける。

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  7

  まとめた部分を下に置き、乾かないように濡れ布巾等を掛けて、生地どうしがくっつかないように離して並べる。

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  8

  温かい所で約1時間、写真の様に生地が1.5倍~2倍程度に膨らんだら発酵終了。

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  9

  膨らんだ生地の端から少し内側に親指と人差し指を入れ、回しながら直径18㎝程度に伸ばす。

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  10

  魚焼きグリルを予熱しておく。さらにコンロでグリルピザプレートを強火で予熱し、⑨の生地を置いて2~3分程度焦げない程度に底面を焼く。

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  11

  トマトソースを塗り、薄く切ったモッツァレラ1個分、バジルソース適宜、パルミジャーノ大さじ1をトッピングし、最後にオリーブオイル大さじ1を回し掛ける。

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  12

  予熱した魚焼きグリルにグリルピザプレートごと入れて5分程度焼く。焼きが薄い時はガスバーナーであぶって焦げを作ると更に石窯風ピザの様で美味しくなります。バジルの葉を3枚程度飾ってできあがり。