おうちのグリルで絶品マルゲリータ

レシピID 20161229111257

vivian さん

vivian さん

こだわりの材料で自家製トマトソースとバジルソースを作り、ピッツァ専用粉で生地から作る本格的マルゲリータです。そしてグリルピザプレートを使えばお手軽に焼きたてが食べられますよ!

  • 中級レベル
  • 120分
  • ホームベーカリー
  • 火気

材料

作り方

  • 1

    1

    トマトソースを作る。トマト缶中身をフライパンに入れ、塩を加えてペースト状になるまで加熱する。

  • 2

    2

    ブレンダーやフードプロセッサで滑らかにする。

  • 3

    3

    バジルソースを作る。松の実をフライパンに入れてから煎りする。

  • 4

    4

    ブレンダーやフードプロセッサに冷ました3と、材料を全て入れ、滑らかにする。

  • 5

    5

    ホームベーカリーにオリーブオイル以外のピザ生地の材料を入れ、5分程度捏ねる。さらにオリーブオイルを加えて5分程度捏ねる。

  • 6

    6

    捏ねあがった生地を3分割し、中心を作るように生地の端をまとめてくっつける。

  • 7

    7

    まとめた部分を下に置き、乾かないように濡れ布巾等を掛けて、生地どうしがくっつかないように離して並べる。

  • 8

    8

    温かい所で約1時間、写真の様に生地が1.5倍~2倍程度に膨らんだら発酵終了。

  • 9

    9

    膨らんだ生地の端から少し内側に親指と人差し指を入れ、回しながら直径18㎝程度に伸ばす。

  • 10

    10

    魚焼きグリルを予熱しておく。さらにコンロでグリルピザプレートを強火で予熱し、⑨の生地を置いて2~3分程度焦げない程度に底面を焼く。

  • 11

    11

    トマトソースを塗り、薄く切ったモッツァレラ1個分、バジルソース適宜、パルミジャーノ大さじ1をトッピングし、最後にオリーブオイル大さじ1を回し掛ける。

  • 12

    12

    予熱した魚焼きグリルにグリルピザプレートごと入れて5分程度焼く。焼きが薄い時はガスバーナーであぶって焦げを作ると更に石窯風ピザの様で美味しくなります。バジルの葉を3枚程度飾ってできあがり。