マルゲリータ

作り方

• 下準備

  グリルピザプレートはうすく油をひいてなじませ、よく温めておく。魚焼きグリルはあらかじめあたためておく。

• 作り方1

  生地の作り方・発酵はこちらをご参照ください。

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  2

  材料は計量を済ませておく。

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  3

  発酵が終わった生地に打ち粉をし、両手の指の先を使って生地の中心をグッと押す。

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  4

  指の腹を使って、軽く、奥、手前、左右を広げていく。 裏返して、真ん中、奥、手前、左右を同様に広げていく。

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  5

  右手で生地の外側から五ミリくらいの場所をおさえ、左手で生地を引っ張る。

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  6

  右手の指を立てて右手全体に生地をのせ、

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  7

  パタンと生地を置く。
  このとき、★印は3時の方向から12時の方向へ移動する。 これをあと三回繰り返して生地をのばし、生地の形が丸くなるよう軽く手で整える。

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  8

  油をひき、熱しておいたグリルピザプレートに生地をのせる。

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  9

  中火～強火で3分ほど焼きながら、トマトソースを広げ、モッツァレラチーズ、バジル、粉チーズを全体的にのせていく。最後にオリーブオイルを一周かける。

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  10

  グリルピザプレートごと、魚焼きグリルの強火で焼く。 (ガスタイプのグリルなら2分ほど、IHタイプのグリルなら4分ほど)
  ※焼き時間はご家庭のオーブンの性質によって調整してください。

• 11

  チーズがグツグツと焼けてきたら完成。