牧島 昭成 シェフのレシピ一覧

makishima makishima

ナポリ・イスキア島の名門ピッツェリア「ダ カエターノ」でピッツァを学び、その後、2007年・2008年・2009年とナポリピッツァ職人世界選手権に出場し、特別賞・外国人部門準優勝・ピッツァナポレターナS.T.G.(メイン)部門世界第3位を連続受賞。
2010年には同大会ピッツァナポレターナS.T.G.部門で優勝し、世界最優秀ピッツァ職人になる。
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中級レベル

30分

プロシュット ルッコラ

牧島 昭成 シェフ

3

初級レベル

15分

マリナーラ シチリアーナ

牧島 昭成 シェフ

5

中級レベル

20分

ピッツァフリッタ

牧島 昭成 シェフ

13

中級レベル

20分

マリナーラ

牧島 昭成 シェフ

17

中級レベル

20分

モンタナーラ

牧島 昭成 シェフ

8

中級レベル

20分

マルゲリータ

牧島 昭成 シェフ

42

中級レベル

30分

ナポリピッツァ生地の作り方(こね)

牧島 昭成 シェフ

83

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