牧島 昭成 シェフのレシピ一覧

makishima makishima

ナポリ・イスキア島の名門ピッツェリア「ダ カエターノ」でピッツァを学び、その後、2007年・2008年・2009年とナポリピッツァ職人世界選手権に出場し、特別賞・外国人部門準優勝・ピッツァナポレターナS.T.G.(メイン)部門世界第3位を連続受賞。
2010年には同大会ピッツァナポレターナS.T.G.部門で優勝し、世界最優秀ピッツァ職人になる。
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中級レベル

30分

プロシュット ルッコラ

牧島 昭成 シェフ

6

初級レベル

15分

マリナーラ シチリアーナ

牧島 昭成 シェフ

9

中級レベル

20分

ピッツァフリッタ

牧島 昭成 シェフ

13

中級レベル

20分

マリナーラ

牧島 昭成 シェフ

19

中級レベル

20分

モンタナーラ

牧島 昭成 シェフ

10

中級レベル

20分

マルゲリータ

牧島 昭成 シェフ

44

中級レベル

30分

ナポリピッツァ生地の作り方(こね)

牧島 昭成 シェフ

96

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