マリナーラ

作り方

• 下準備

  グリルピザプレートはうすく油をひいてなじませ、よく温めておく。 魚焼きグリルもあらかじめ温めておく。

• 作り方1

  生地を作る。
  ※こね方・発酵はこちらをご参照ください。

• 

  

  2

  発酵が終わった生地に打ち粉をし、両手の指の先を使って生地の中心をグッと押す。

• 

  

  3

  指の腹を使って、軽く、奥、手前、左右を広げていく。 裏返して、真ん中、奥、手前、左右を同様に広げていく。

• 

  

• 

  

  4

  右手で生地の外側から五ミリくらいの場所をおさえ、左手で生地を引っ張る。

• 

  

  6

  パタンと生地を置く。
  このとき、★印は3時の方向から12時の方向へ移動する。 これをあと三回繰り返して生地をのばし、形が丸くなるよう軽く手で整える。

• 

  

  5

  右手の指を立てて右手全体に生地をのせ、

• 

  

• 

  

  7

  油をひき、熱しておいたグリルピザプレートに生地をのせる。

• 8

  中火～強火で3分ほど焼きながら、トマトソースを広げ、塩、オレガノ、ニンニクスライス、バジルを全体的にのせていく。最後にオリーブオイルを三周かける。

• 9

  グリルピザプレートごと、魚焼きグリルの強火で焼く。 (ガスなら2分ほど、電気なら4分ほど)焼き時間はご家庭のオーブンの性質によって調整してください。

• 10

  オリーブオイルがグツグツと焼けてきたら完成。