レシピID o-ku-200711c-01

洋菓子 焼き菓子

ナッツのタルトレット

初級レベル

30分

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オーブン 火気

SWEETSくまがい ゆうこ 先生

アーモンドと松の実をキャラメルと一緒に焼きこんだタルトレットです。

香ばしくてしっかりとした歯ごたえがおいしい!ナッツはアーモンドだけでも、くるみやかぼちゃの種など、数種を混ぜてもよいですね。 きれいなグリーンのピスタチオをふって、デコレーションしても。

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4個分

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※飾り用ピスタチオは刻む。

作り方

  • 1

    キャラメルを作る。

    砂糖、バター、生クリーム、はちみつを混ぜながら鍋で加熱する。

  • 2

    1を煮詰める。

  • 3

    色がうっすらつき始めたら火を止める。

  • 4

    ナッツ類を加える。

  • 5

    5を混ぜる。

  • 6

    すぐにタルトの上に平らにのせ、180度で13〜15分ほど色よく焼く。キャラメルがぐつぐつとしているのでやけどに注意。

  • 7

    冷めたらピスタチオをふって飾る。

SWEETS

くまがい ゆうこ 先生

葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。

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