マロンとカフェのタルトレット

作り方

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  1

  クレーム・ダマンドを作る。無塩バターをやわらかくし、泡立て器でクリーム状にする。きび糖を加える。

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  2

  溶いた卵、アーモンドプードル、ラム酒を順に加えて混ぜる。

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  3

  最後にインスタントコーヒーを加え、混ぜる。

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  4

  タルト生地にクレーム・ダマンドを等分にのせ、平らにならす。

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  5

  水気を切った栗渋皮煮を1/2〜1/3にカットする。

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  6

  渋皮を上にしてのせる。

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  7

  180度に予熱したのオーブンで25分ほど色よく焼く。

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  8

  できあがり。好みで溶けない粉糖を茶漉しでふってもよい。