マロンとカフェのタルトレット

レシピID o-ku-201310a-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

栗の渋皮煮と一緒に詰めたクレームダマンド(アーモンド生地)にほんのりコーヒー風味をつけるだけで、ぐっと落ち着いた大人のお菓子に。 市販のタルトレット生地を利用すればどなたでも簡単に作れます。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン

材料

タルト(LPクッキータルト大) 6個分

クレーム・ダマンド

明治バター(食塩不使用)
25g
25g
25g
25g
ラム酒
小さじ1/2
インスタントコーヒー(粉末のもの)
小さじ1/2

作り方

  • 1

    1

    クレーム・ダマンドを作る。無塩バターをやわらかくし、泡立て器でクリーム状にする。きび糖を加える。

  • 2

    2

    溶いた卵、アーモンドパウダー、ラム酒を順に加えて混ぜる。

  • 3

    3

    最後にインスタントコーヒーを加え、混ぜる。

  • 4

    4

    タルト生地にクレーム・ダマンドを等分にのせ、平らにならす。

  • 5

    5

    水気を切った栗渋皮煮を1/2〜1/3にカットする。

  • 6

    6

    渋皮を上にしてのせる。

  • 7

    7

    180度のオーブンで25分ほど色よく焼く。

  • 8

    8

    できあがり。好みで溶けない粉糖を茶漉しでふってもよい。