レシピID o-ku-201310a-01

洋菓子 焼き菓子

マロンとカフェのタルトレット

初級レベル

40分

印刷する

オーブン

SWEETSくまがい ゆうこ 先生

栗の渋皮煮と一緒に詰めたクレームダマンド(アーモンド生地)にほんのりコーヒー風味をつけるだけで、ぐっと落ち着いた大人のお菓子に。 市販のタルトレット生地を利用すればどなたでも簡単に作れます。

このレシピを90人がお気に入りしています

タルト(LPクッキータルト大) 6個分

クレーム・ダマンド
明治バター(食塩不使用) 25g
25g
25g
25g
小さじ1/2
インスタントコーヒー(粉末のもの) 小さじ1/2

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!
*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 1

    クレーム・ダマンドを作る。無塩バターをやわらかくし、泡立て器でクリーム状にする。きび糖を加える。

  • 2

    溶いた卵、アーモンドパウダー、ラム酒を順に加えて混ぜる。

  • 3

    最後にインスタントコーヒーを加え、混ぜる。

  • 4

    タルト生地にクレーム・ダマンドを等分にのせ、平らにならす。

  • 5

    水気を切った栗渋皮煮を1/2〜1/3にカットする。

  • 6

    渋皮を上にしてのせる。

  • 7

    180度のオーブンで25分ほど色よく焼く。

  • 8

    できあがり。好みで溶けない粉糖を茶漉しでふってもよい。

SWEETS

くまがい ゆうこ 先生

葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。

くまがい ゆうこ 先生のレシピ