お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 4231A
準備1
「9001基本のタルト(焼き込み)」を参照してパートシュクレ、クレームダマンドをそれぞれ仕込んでおく。
2
かぼちゃは適当な大きさに切り、600Wのレンジで5〜6分、竹串が通るくらいまで加熱し、皮の部分を切っておく。
作り方1
「9001基本のタルト(焼き込み)」を参照してパートシュクレを型に敷き込み、クレームダマンドを均等に絞り入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼いて冷ましておく。
2
かぼちゃクリームを作る。バターをクリーム状にして、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
3
卵黄をひとつずつ加えながら混ぜ合わせていく。
4
かぼちゃを少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。
5
生クリーム、シナモン、ナツメグ、ラム酒と順に入れ、混ぜ合わせていく。
6
口金をセットした絞り袋に(5)のかぼちゃクリームを詰めて、(1)のタルトの上に渦巻き状に均等に絞る。
7
卵黄、牛乳、水を混ぜ合わせたものを(6)の表面全体に刷毛で軽く塗る。
8
200℃に予熱したオーブンで約25分〜焼き色がつくまで様子を見ながら焼く。
9
冷まして、お好みの飾りをつける。
TOMIZ
TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他