かぼちゃのタルトレット

レシピID 4231A

TOMIZ

TOMIZ

ハッピーハロウィン!なめらかなクリーム、サクサクのタルト生地。このタルトレットを目あてに可愛いお化け達が集まってくるかも?

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷凍庫

材料

ブリキケーキ型 (#22) 10個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    「9001基本のタルト(焼き込み)」を参照してパートシュクレ、クレームダマンドをそれぞれ仕込んでおく。

  • 2

    2

    かぼちゃは適当な大きさに切り、600Wのレンジで5〜6分、竹串が通るくらいまで加熱し、皮の部分を切っておく。

  • 作り方1

    作り方1

    「9001基本のタルト(焼き込み)」を参照してパートシュクレを型に敷き込み、クレームダマンドを均等に絞り入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼いて冷ましておく。

  • 作り方1
  • 作り方1
  • 2

    2

    かぼちゃクリームを作る。バターをクリーム状にして、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

  • 3

    3

    卵黄をひとつずつ加えながら混ぜ合わせていく。

  • 4

    4

    かぼちゃを少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。

  • 5

    5

    生クリーム、シナモン、ナツメグ、ラム酒と順に入れ、混ぜ合わせていく。

  • 6

    6

    口金をセットした絞り袋に(5)のかぼちゃクリームを詰めて、(1)のタルトの上に渦巻き状に均等に絞る。

  • 7

    7

    卵黄、牛乳、水を混ぜ合わせたものを(6)の表面全体に刷毛で軽く塗る。

  • 8

    8

    200℃に予熱したオーブンで約25分〜焼き色がつくまで様子を見ながら焼く。

  • 9

    9

    冷まして、お好みの飾りをつける。