簡単♪てんさい糖で作るりんごのマドレーヌ

レシピID 20220913063620

バターでソテーした甘酸っぱいリンゴがアクセント♪
生地は混ぜるだけで簡単!子供のおやつにもぴったりな、パティシエレシピのマドレーヌです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

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材料

直径7.5cm3個分

合計金額

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作り方

  • 計量

    計量

    <計量スプーンで計る場合>
    ・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください

  • 準備

    ・卵は常温に戻しておきます
    ・Aは合わせてザルでふるいます
    ・オーブンを180℃に予熱します

  • 1 りんごソテー

    1 りんごソテー

    りんごを約2cm幅のくし切りにして、皮を剥き、芯を取ります。

  • 2

    2

    フライパンにバターを溶かし、ビート糖とりんごを入れ中火で5分位ソテーします。少ししんなりし、きつね色になったら火を止め、冷まします。

  • 3 マドレーヌ生地

    3 マドレーヌ生地

    バターを湯煎で溶かし、人肌程度に冷ましておきます。

  • 4

    4

    別のボウルに全卵とバニラペーストを泡立て器でほぐし、ビート糖を加え混ぜます。

  • 5

    5

    Aを加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜます。

  • 6

    6

    人肌程度の溶かしバターを二回に分けて加え、泡立て器で混ぜます。

  • 7

    7

    型の8分目位まで生地を流し、りんごを3切れのせます。

  • 8

    8

    180℃のオーブンで約20分(14分→反転6分)焼き、ケーキクーラーの上で冷まします。
    【point】表面を触ると弾力があり、きつね色になったら焼き上がりの目安

  • 9 仕上げ

    9 仕上げ

    マドレーヌのふちの部分のみに溶けない粉砂糖を茶こしでふるい完成。

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