レシピID 20220913063620
バターでソテーした甘酸っぱいリンゴがアクセント♪
生地は混ぜるだけで簡単!子供のおやつにもぴったりな、パティシエレシピのマドレーヌです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
計量
<計量スプーンで計る場合>
・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください
準備
・卵は常温に戻しておきます
・Aは合わせてザルでふるいます
・オーブンを180℃に予熱します
1 りんごソテー
りんごを約2cm幅のくし切りにして、皮を剥き、芯を取ります。
2
フライパンにバターを溶かし、ビート糖とりんごを入れ中火で5分位ソテーします。少ししんなりし、きつね色になったら火を止め、冷まします。
3 マドレーヌ生地
バターを湯煎で溶かし、人肌程度に冷ましておきます。
4
別のボウルに全卵とバニラペーストを泡立て器でほぐし、ビート糖を加え混ぜます。
5
Aを加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜます。
6
人肌程度の溶かしバターを二回に分けて加え、泡立て器で混ぜます。
7
型の8分目位まで生地を流し、りんごを3切れのせます。
8
180℃のオーブンで約20分(14分→反転6分)焼き、ケーキクーラーの上で冷まします。
【point】表面を触ると弾力があり、きつね色になったら焼き上がりの目安
9 仕上げ
マドレーヌのふちの部分のみに溶けない粉砂糖を茶こしでふるい完成。
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はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio代表。
パティシエ歴15年以上、生徒数のべ6000名以上。
無料キャンペーン中の「ハッピースイーツ部」では、富澤商店レシピのレッスンも配信。
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