レシピID 20220115114701
ココアパウダーとホワイトチョコパウダーを練り込んだ2色の生地に、チョコレートとホワイトチョコレートをたっぷりと包んだチョコ尽くしの食パンレシピです♪
軽くトーストして食べると、チョコがとろけて絶品♡
スライスするたびに表情が変わるマーブル模様も楽しんでください◎
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下準備
・ココアパウダーは小さじ2、ホワイトチョコパウダーは小さじ1の水(分量外)を加えてそれぞれペースト状にする。
・Cのチョコレートはそれぞれ粗く刻む。
・食パン型に分量外のバターを薄く塗る。
1
ホームベーカリーに材料B→Aの順に入れ、生地捏ねコースなどで5分こね、バターを加えてさらに10分ほど、生地がまとまるまでこねる。
2
捏ね上がった生地を取り出し、2分割にする。
それぞれの生地にペースト状にしたココアパウダー、ホワイトチョコパウダーが均一になるように練り込む。
丸めて別々のボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。
3
生地が約2倍の大きさになれば、発酵終了。
生地をボウルから取り出し、ガスを抜く。
丸め直して、濡れ布巾の下で10分間休ませる。(ベンチタイム)
4
めん棒を使い、それぞれ24×18cmの横長の長方形にのばす。
5
ココア生地の上に準備したCを全体に散らす。
6
5の生地の上に、ホワイトチョコ生地をのせ、手前から巻き、巻き終わりをとじる。
7
生地を少し平らにし、スケッパーで横に2等分に切る。
切り口を上にして編んで両端をとじる。
8
7を準備した型に入れ、濡れ布巾をかけて35℃前後の暖かいところで2次発酵をとる。
9
生地が型の高さまで上がってきたら、210℃に予熱したオーブンで20分前後焼く。
10
焼き上がったら型に衝撃を与えて蒸気を抜き、ケーキクーラーに移して粗熱を取り完成。
完全に冷ましてからスライスしてください。
※発酵・生地の休ませ時間を除く
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毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
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