ダブルショコラのマーブルブレッド

レシピID 20220115114701

ココアパウダーとホワイトチョコパウダーを練り込んだ2色の生地に、チョコレートとホワイトチョコレートをたっぷりと包んだチョコ尽くしの食パンレシピです♪
軽くトーストして食べると、チョコがとろけて絶品♡
スライスするたびに表情が変わるマーブル模様も楽しんでください◎
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  • 中級レベル
  • 50分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

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作り方

  • 下準備

    下準備

    ・ココアパウダーは小さじ2、ホワイトチョコパウダーは小さじ1の水(分量外)を加えてそれぞれペースト状にする。
    ・Cのチョコレートはそれぞれ粗く刻む。
    ・食パン型に分量外のバターを薄く塗る。

  • 1

    1

    ホームベーカリーに材料B→Aの順に入れ、生地捏ねコースなどで5分こね、バターを加えてさらに10分ほど、生地がまとまるまでこねる。

  • 2

    2

    捏ね上がった生地を取り出し、2分割にする。
    それぞれの生地にペースト状にしたココアパウダー、ホワイトチョコパウダーが均一になるように練り込む。
    丸めて別々のボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。

  • 3

    3

    生地が約2倍の大きさになれば、発酵終了。
    生地をボウルから取り出し、ガスを抜く。
    丸め直して、濡れ布巾の下で10分間休ませる。(ベンチタイム)

  • 4

    4

    めん棒を使い、それぞれ24×18cmの横長の長方形にのばす。

  • 5

    5

    ココア生地の上に準備したCを全体に散らす。

  • 6

    6

    5の生地の上に、ホワイトチョコ生地をのせ、手前から巻き、巻き終わりをとじる。

  • 7

    7

    生地を少し平らにし、スケッパーで横に2等分に切る。
    切り口を上にして編んで両端をとじる。

  • 8

    8

    7を準備した型に入れ、濡れ布巾をかけて35℃前後の暖かいところで2次発酵をとる。

  • 9

    9

    生地が型の高さまで上がってきたら、210℃に予熱したオーブンで20分前後焼く。

  • 10

    10

    焼き上がったら型に衝撃を与えて蒸気を抜き、ケーキクーラーに移して粗熱を取り完成。
    完全に冷ましてからスライスしてください。

※発酵・生地の休ませ時間を除く