基本のガレットブルトンヌ

作り方

• 準備

  オーブンを170℃に予熱しておく。
  バターを常温に戻しておく。
  薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

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  1　生地

  柔らかくしたバターにグラニュー糖と塩を入れてムラが無いように混ぜ合わせる。

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  2

  卵黄とラム酒を入れ、ムラが無いように混ぜ合わせる。

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  3

  ふるった粉類を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  4

  OPPシートに生地を挟み、1㎝の厚さに伸ばす。

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  5

  のばした生地を2時間程冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。

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  6

  冷えた生地を5.5㎝の大きさに抜き、クッキーがおいしく焼けるシートやシルパンを敷いた天板に並べる。

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  7

  塗り用の卵黄を生地の表面に刷毛を使用して塗る。

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  8

  フォークなどを使用して、模様を付ける。

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  9

  6㎝のセルクルを生地にかぶせ、170℃のオーブンで約25分焼成する。

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  10

  焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まして完成。