さっくほろ!米粉のガレットブルトンヌ【グルテンフリー】

レシピID 20201216020610

夢 さん

夢 さん

米粉を使用したグルテンフリーのガレットブルトンヌです。素敵にラッピングすれば贈り物に喜ばれます♪さっくほろな食感でおいしすぎて誰にもあげずに一人占めしたくなっちゃうかも・・・!余った卵白はラップに包んで冷凍保存できます。
さっくほろ!米粉のガレットブルトンヌのラッピングレシピはこちら

  • 初級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

プチガトーカップ(直径6㎝)7~8個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 下準備

    下準備

    常温に出しておき、指の跡がつくくらいの柔らかさにする。 冷蔵庫から出したてでバターが固い場合は600wのレンジで10秒~20秒ほど加熱柔らかくする。(電子レンジを使う際は溶かしバターにならないように注意。)

  • 1

    1

    発酵バターをなめらかになるまでゴムベラで練る。そこへ、粉砂糖を加え混ぜる。

  • 2

    2

    卵黄を加え、よく混ぜる。

  • 3

    3

    製菓用米粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    ラップで生地を挟み、1センチの厚さにのばして、冷蔵庫で1晩寝かせる。

  • 5

    5

    アルミカップよりひとまわり(0.5㎝ほど)小さい丸い抜き型で抜き、冷蔵庫で冷やす。

  • 6

    6

    塗る用の卵黄と水を混ぜ合わせて5の表面に塗り、一度冷蔵庫に入れて表面を乾燥させる。

  • 7

    7

    もう一度卵黄+水を塗り、冷蔵庫に入れて4〜5分経ったらフォークであとをつける。

  • 8

    8

    オーブンを160度に予熱し、予熱が完了するまで冷蔵庫で生地を冷やしておく。
    160度のオーブンで30~35分ほど焼く。

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:夢】
    現役大学生。料理研究家。
    和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
    大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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※生地を寝かせる時間を除く