パリッとザクザク★全粒粉とチョコのクッキー

レシピID 20210611220801

口にした瞬間パリッと!噛みしめるとザクザク!全粒粉の薄焼きクッキーとコーティングチョコを合わせて2つの食感を楽しめるクッキーに仕上げました。香ばしい全粒粉とチョコの甘みは間違いないおいしさです。ぜひ作ってみて下さいね♪

  • 初級レベル
  • 25分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

直径5cmセルクル11枚分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・★は合わせてふるう。
    ・バターは小さなサイコロ状にカットし冷蔵庫で冷やす。
    ・オーブンは180℃に予熱をしておく。

  • 1

    1

    ★の粉類、バターをフードプロセッサーに入れ、サラサラになるまで撹拌する。

  • 2

    2

    卵黄を加え、そぼろ状になるまで撹拌する。

  • 2
  • 3

    3

    台の上に出し粉気がなくなるまで練り、一つにまとめる。

  • 3
  • 4

    4

    ラップに挟み、めん棒で3㎜の厚さに伸ばす。
    冷凍庫で型抜きできる状態まで冷やす(15分程)。
    ※3㎜ルーラーを使用すると均一に伸ばし易いです。

  • 5

    5

    ラップをはがし、セルクルで抜く。残った生地もまとめて伸ばし、全部で11枚抜く。

  • 6

    6

    オーブンシートを敷いた天板に並べ、好みでフォークで模様を付ける。180℃のオーブンで10分焼く。

  • 7

    7

    焼けたら網に取り、冷ます。

  • 8

    8

    クッキーの裏面を、溶かしたコーティングチョコに付ける。
    片面だけに付くようにし、余分に付いた分は落として薄付きにする。

  • 9

    9

    チョコ面を上にし、チョコが固まるまで置く。

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:永田絹佳】
    お菓子研究家、管理栄養士
    大手料理教室の教室講師として、料理・お菓子・パンのデモンストレーションやオリジナルレシピの開発、撮影などを5年間経験。
    現在、marimo cafe にて教室講師・アシスタントを担当。
    「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに、少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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