レシピID 20210611220801
口にした瞬間パリッと!噛みしめるとザクザク!全粒粉の薄焼きクッキーとコーティングチョコを合わせて2つの食感を楽しめるクッキーに仕上げました。香ばしい全粒粉とチョコの甘みは間違いないおいしさです。ぜひ作ってみて下さいね♪
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・★は合わせてふるう。
・バターは小さなサイコロ状にカットし冷蔵庫で冷やす。
・オーブンは180℃に予熱をしておく。
1
★の粉類、バターをフードプロセッサーに入れ、サラサラになるまで撹拌する。
2
卵黄を加える。
3
そぼろ状になるまで撹拌する。
4
台の上に出し粉気がなくなるまで練る。
5
一つにまとめる。
6
ラップに挟み、めん棒で3㎜の厚さに伸ばす。
冷凍庫で型抜きできる状態まで冷やす(15分程)。
※3㎜ルーラーを使用すると均一に伸ばし易いです。
7
ラップをはがし、セルクルで抜く。残った生地もまとめて伸ばし、全部で11枚抜く。
8
オーブンシートを敷いた天板に並べ、好みでフォークで模様を付ける。180℃のオーブンで10分焼く。
9
焼けたら網に取り、冷ます。
10
クッキーの裏面を、溶かしたコーティングチョコに付ける。
片面だけに付くようにし、余分に付いた分は落として薄付きにする。
11
チョコ面を上にし、チョコが固まるまで置く。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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