ラング・ド・シャ

Name: ラング・ド・シャ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 無塩バター 38g; ゲランドの塩(微粒) 少々; 粉砂糖 30g; 卵白 30g; 薄力粉(特宝笠) 25g; バニラエキストラクト 少々; 紅茶パウダー 3g; 製菓用抹茶 2g; 特宝笠(増田製粉) 22g; 特宝笠(増田製粉) 23g; 口金丸 #9 1個

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レシピID 9014

富澤商店

「猫の舌」という名の軽い食感の薄焼きクッキー。

初級レベル
30分

オーブン

この著者のレシピ一覧

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材料

約20枚分

プレーン

無塩バター: 38g

材料

ゲランドの塩(微粒) 939円(税込): 少々

粉砂糖 226円(税込): 30g

卵白: 30g

薄力粉(特宝笠) 637円(税込): 25g

バニラエキストラクト 2,376円(税込): 少々

紅茶パウダー 367円(税込): 3g

製菓用抹茶 388円(税込): 2g

紅茶のラング・ド・シャ

特宝笠(増田製粉) 637円(税込): 22g

抹茶のラング・ド・シャ

特宝笠(増田製粉) 637円(税込): 23g

使用する道具

口金丸　#9 451円(税込): 1個

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

準備1

バター、卵白は室温に出しておく。
2

オーブンは170℃に予熱しておく。
3

薄力粉はふるっておく。
作り方1

ボウルでバターをクリーム状に練る。
2

塩と粉砂糖を加え、混ぜ合わせる。
3

卵白は2〜3回に分けて、バニラも加えて混ぜ合わせる。
4

薄力粉を加えてゴムベラでさっくり合わせたら、常温で30分休ませる。
5

口金をセットした絞り袋に(4)の生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に約7cm長さに間隔を空けて絞り出す。
6

170℃で10分程焼く。
【シガレットアレンジ】

(4)の生地を直径約10cmの円形にパレットで塗り広げて170℃で8分程焼き、オーブンから出したらすぐに箸などを使ってくるくる巻くとシガレットになります。
【紅茶ラング・ド・シャ】

薄力粉を22g、紅茶パウダーを3gの配合で作ると、紅茶ラング・ド・シャになります。
【抹茶ラング・ド・シャ】

薄力粉を23g、製菓用抹茶を2gの配合で作ると、抹茶ラング・ド・シャになります。

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
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