レシピID 20190820184213

洋菓子 焼き菓子

サブレシトロン

初級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫

春香( HARUKA) 先生

レモンの爽やか風味をいかしたサクサクとした軽い食感とバターの風味が特徴のサブレです。
ラッピングしてプレゼントしても喜ばれます!!

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直径約6センチ×約30枚分

サブレ生地
150g
卵黄 1個分
45g
150g
一つまみ
85g
数滴
レモンの皮すりおろし(可能であればワックス、防腐剤不使用) 2/3個分
レモンアイシング
120g
20g

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*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

※生地を冷やす時間、アイシングを乾かす時間をを含みません。

作り方

  • 準備1

    バター、卵黄を常温に戻す。

  • 2

    オーブン170度で予熱。

  • 3

    粉糖、アーモドパウダーを振るう。

  • 生地1

    ボウルにバターを入れホイッパーで軽く混ぜてから、粉糖、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。

  • 2

    卵黄を加えて混ぜる。

  • 3

    アーモンドパウダーを入れ混ぜる。

  • 4

    すりおろしたレモンの皮を入れる。

  • 5

    レモンオイルをお好みで数滴加える。

  • 6

    薄力粉を振るいながら入れ混ぜる。

  • 7

    ラップに包み長方形にして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

  • 8

    1/2ずつ、直径約4センチの円柱状にし、ある程度固くなるまで1時間程度寝かせる。

  • 9

    厚さ8ミリ程度に切りオーブンシートに並べ、切り口、形を整える。(焼きと大きくなるので間隔をあけて焼く)。

  • 10

    オーブン170度で約15分焼く、焼き上がりは網にのせ冷ます。

  • アイシング

    粉糖とレモン汁を合わせる。

  • 仕上げ1

    冷めたサブレの表面にアイシングをはけやパレットナイフで塗る。

  • 2

    そのまま数時間程度かわかす。

  • 完成1

    完成。

  • 2

    お好みでラッピングしてください!

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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