レシピID 20210513210229
生クリームやはちみつを配合したしっとり&ふんわり食感の生地にカスタードクリームをたっぷりと包み、三つ編み成形で可愛らしく仕上げました♪
そのまま食べるのはもちろん、軽くトーストして食べるのもおすすめです♡
おやつ・朝ごはんにぴったりです^^
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
下準備
成形前に食パン型にバター(分量外)を塗る。
1
ホームベーカリーに★を入れ10分ほどこね、
バターを加え、更に5分こねる。
2
生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(45~60分)
※ボウルは容量900mlのものを使用しています。
3
約2倍の大きさになれば、発酵終了。
4
優しくガスを抜き、丸めなおす。
濡れ布巾をかけ、10分間休ませる。(ベンチタイム)
5
ベンチタイム中にカスタードクリームを作る。水とカスタードパウダーを1分間ほどホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。ラップをして5分間休ませ、さらに1分間混ぜてなめらかにする。
6
ベンチタイム終了後、生地がベタつくようであれば打ち粉をし、閉じ目を上にしてガス抜きめん棒で20×25cmの縦長に生地を伸ばす。
7
奥1cmを残して5のカスタードクリームを塗り広げ、手前から生地を巻いていく。
8
生地を軽く平らにし、カードで3等分にカットする。
9
3つ編みをし、上下をしっかりとじる。
10
食パン型に入れ、濡れ布巾をかけ、30℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(30分前後)
11
生地が型の8~9割まで膨らめば二次発酵終了。
天板を入れて180℃に予熱をしたオーブンで、20~23分焼く。
12
焼きあがりの様子。型から取り出し、ケーキクーラーで粗熱を取る。
※発酵・焼成時間を除く
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
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