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ゲストさま
レシピID 20260216152025
桜ペーストを使ったやさしいピンクの桜プリンと、まろやかな白いミルクプリン。
それぞれに桜の花を浮かべたゼリーを重ねて、春らしいデザートを作りましょう。
凝固剤にはアガーを使うため、短時間でさっと固まり、手早く作れるのも嬉しいポイント。
さらにホワイトチョコを加えることで、アガーでも口当たりはなめらかに仕上がります。
見た目も華やかで、季節のおもてなしや、春のおやつにぴったりの一品です♩
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・桜の花の塩漬けは、水の中で塩をふり落とし、水を入れ替え、数分漬けて塩抜きをする。ペーパーで優しく水気を除く。
・プリン用と、桜ゼリー用のグラニュー糖とアガーは、それぞれ混ぜ合わせておく。
・ホワイトチョコの粒が大きい場合は、粗く刻んでおく。
1 2色のプリンを作る。
鍋に牛乳、生クリームを入れ、グラニュー糖と合わせたアガーを少しずつ振り入れ、均一になるまで混ぜる。
2
ホワイトチョコを加えて火にかけ、ホワイトチョコを溶かしながら、沸騰直前まで温める。
3
3つのカップに、60gずつ2のプリン液を注ぐ。
※白いミルクプリンです。
4
鍋に残ったプリン液にサクラプラスを加え、均一になるまで混ぜる。
※プリン液がかたまりかけてきた場合には、温め直して液状に戻してください。
5
残り3つのカップに60gずつ注ぐ。
※桜プリン
3のミルクプリンと一緒に冷蔵庫で冷やし固める。
6 桜ゼリーを作る
仕上げの桜ゼリーを作る。
鍋に水を入れ、グラニュー糖と合わせたアガーを少しずつ振り入れ、均一になるまで混ぜる。
7
火にかけ、全体が沸騰したら火を止め、60℃くらいまで冷ます。
8
冷えた固まった5のプリンに、7のゼリー液を均等に注ぎ、準備した桜の花の塩漬けをトッピングする。
冷蔵庫でしっかり冷やし固めて完成。
<ラッピング>①
組み立てた箱にプリンを6個入れ、隙間に凍らせた保冷剤を入れる。
②
箱を閉じ、リボンを回しかけ、テープでとめる。
③
テープの上にシールを貼り完成。
※冷やし固める時間は含まない。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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