ブルーベリーとカスタードのマフィン

レシピID 4192

TOMIZ

TOMIZ

ふんわりマフィンにブルーベリーとカスタードを入れました。遅い朝ごはんや午後のティーブレイクにもぴったり!

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 火気

材料

ベイクウェアーマフィンケーキパン1台(マフィン6個分)

マフィン生地

無塩バター(食塩不使用)
100g
80g
ひとつまみ
プレーンヨーグルト
15g
100g
牛乳
90g
薄力粉(ドルチェ)
200g
4g
15g

おすすめラッピング例

1袋に2個入ります。

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備1

    準備1

    マフィン型にグラシンを敷き込んでおきます。

  • 作り方1

    作り方1

    <カスタード>卵黄をほぐし、喜美良を加えよくすり混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせます。

  • 2

    2

    牛乳とバニラを鍋に入れ、沸騰直前まで温め(1)に混ぜながら加えます。

  • 3

    3

    (2)をこして鍋に戻し、中火弱にかけ混ぜながらとろみをつけます。

  • 4

    4

    ボウルに移し氷水にあて冷まします。

  • 5

    5

    <マフィン生地>バターをクリーム状になるまでよく練ります。

  • 6

    6

    グラニュー糖、塩を加えよくすり混ぜ合わせます。

  • 7

    7

    別のボウルでプレーンヨーグルト、卵、牛乳を混ぜ合わせます。

  • 8

    8

    (6)に(7)の卵液を加え混ぜ合わせていきます。(水分量が多いため分離しますが失敗ではありません。そのまま作業を進めてください)

  • 9

    9

    ふるった粉類を加えてさっくり混ぜ合わせます。

  • 10

    10

    型の1/3くらいまで生地を入れ、ブルーベリーをのせます。

  • 11

    11

    残りの生地をのせ、中央をくぼませます。

  • 12

    12

    カスタードにブルーベリーを加えさっくり混ぜ合わせます。(カスタードにブルーベリーの色が移るので混ぜ過ぎないでください)

  • 13

    13

    (11)の生地をくぼませたところに、(12)のカスタードを入れ、アーモンドダイスを散らします。

  • 14

    14

    180℃のオーブンに入れ、約30分焼きます。【おすすめラッピング例】袋は白無地窓付袋(中)を使用しています。