基本のブルーベリーマフィン　～カスタード入り～

作り方

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  準備1

  マフィン型にグラシンを敷き込んでおきます。

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  作り方1

  <カスタード>卵黄をほぐし、喜美良を加えよくすり混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせます。

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  2

  牛乳とバニラを鍋に入れ、沸騰直前まで温め(1)に混ぜながら加えます。

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  3

  (2)をこして鍋に戻し、中火弱にかけ混ぜながらとろみをつけます。

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  4

  ボウルに移し氷水にあて冷まします。

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  5

  <マフィン生地>バターをクリーム状になるまでよく練ります。

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  6

  グラニュー糖、塩を加えよくすり混ぜ合わせます。

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  7

  別のボウルでプレーンヨーグルト、卵、牛乳を混ぜ合わせます。

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  8

  (6)に(7)の卵液を加え混ぜ合わせていきます。(水分量が多いため分離しますが失敗ではありません。そのまま作業を進めてください)

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  9

  ふるった粉類を加えてさっくり混ぜ合わせます。

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  10

  型の1/3くらいまで生地を入れ、ブルーベリーをのせます。

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  11

  残りの生地をのせ、中央をくぼませます。

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  12

  カスタードにブルーベリーを加えさっくり混ぜ合わせます。(カスタードにブルーベリーの色が移るので混ぜ過ぎないでください)

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  13

  (11)の生地をくぼませたところに、(12)のカスタードを入れ、アーモンドダイスを散らします。

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  14

  180℃のオーブンに入れ、約30分焼きます。【おすすめラッピング例】袋は白無地窓付袋(中)を使用しています。