トロピカルな夏のパウンドケーキ

作り方

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  準備

  バター、卵は室温に戻しておく
  アーモンドプードルはふるっておく
  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
  ドライパインとマンゴー、ローストアーモンドは粗みじんに刻んでおく
  パウンド型にオーブンシートを敷いておく
  オーブンは170度に予熱しておく

• 作り方 1

  ボウルにバター、バニラビーンズペースト、塩を加えハンドミキサー(高速)で3分ほどなめらかになるまで混ぜる

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  2

  グラニュー糖を3回に分けて加え、都度ふんわりするまで混ぜる

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  3

  全卵は10回に分けて加え、毎回生地にツヤが出るまで混ぜる

• 4

  ふるったアーモンドプードルを一度に加えよく混ぜる

• 

  

  5

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを5回に分けて加え、ゴムベラに持ち替えて意地を切るように都度20回ずつ混ぜる

• 

  

  6

  オーブンシートを敷いた型に1/4量の生地を流し込み、ドライパイン、マンゴー、ローストアーモンドの1/3量を散らす。これを3回繰り返す。

• 7

  予熱したオーブンで170℃、40分間焼き、型からはずじ網の上で冷ます。(生地の真ん中に弾力があり、竹串を刺した時に生地がついてこない状態になるまで)

• レモンアイシング

  ふるった粉砂糖とレモン果汁をボウルに入れ、ゴムベラでツヤが出るまで混ぜ、冷めたパウンドケーキにスプーンで線を描くようにアイシングを垂らす