レシピID 20200110152205

洋菓子 ケーキ

オーブン不要!苺のカスタードタルト

初級レベル

45分

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火気

marimo さん

食べたい時にすぐ作って食べられる、オーブン不要の苺タルトです♪すでに焼成済みのサクサク生地「PLクッキータルト」を活用しましょう!中に詰めるのは、なめらかな口溶けが美味しいカスタードクリーム♪お鍋で加熱すればすぐにできますよ♪カスタードクリームが冷めたら、ホイップクリームと苺を飾って完成です!

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PLクッキータルト6個分

カスタードクリーム
卵黄 2個
35g
牛乳 150ml
3cm
12g
10g
デコレーション
150ml
15g
18粒
適量
道具
1個

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作り方

  • 作り方 1

    ボウルに卵黄とカスタードクリーム用のグラニュー糖を入れ、白くなるまで泡立て器で混ぜる。ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまで更に混ぜる。

  • 2

    バニラビーンズは縦に裂いて種を出し牛乳と一緒に鍋に入れ沸騰直前まで加熱し、1に少しずつ加えて混ぜる。

  • 3

    漉しながら鍋に戻す。

  • 4

    焦げないように泡立て器で底からよく混ぜながら中火で加熱し、どろっとしたクリームがとろりと軽くなったらOK。 火を止め、バターを加えゆっくりと混ぜる。

  • 5

    クッキータルトに流す。バットの下に保冷剤を置いて冷ます。

  • 6

    ボウルに生クリームと生クリーム用のグラニュー糖を入れる。ボウルの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

  • 7

    カットした苺を並べ、口金を付けた絞り袋でホイップした生クリームを中央に絞る。

  • 8

    刻んだピスタチオを散らし、苺を飾り完成。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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