【低糖質レシピ】基本のショコラフィナンシェ

作り方

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  フィナンシェ 1

  焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れ中火にかける。濃い茶色になるまで火を通し、それ以上焦げないように、氷水に鍋底をつけ色止めする。

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  2

  卵白にラカント、トレモリンを加えホイッパーで溶けるまで混ぜる。(泡立てる必要はありません。)

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  3

  ○の材料、焦がしバターを加えホイッパーで混ぜる。

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  4

  型にオイルスプレーをし、絞り袋に入れたフィナンシェの生地を型の9割程度まで絞り入れる。

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  5

  180℃に予熱したオーブンで10分程度焼く。

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  ラッピング

  フィナンシェを個包装し、紙袋に入れシールでとめる。個包装により、しっとり感が持続します。