苺のクリスマスケーキ

作り方

• 準備

  ・小さめのボウルにバターと牛乳を入れ、湯煎にかけて溶かしておく。
  ・薄力粉はふるっておく。
  ・シロップの材料を混ぜ合わせておく。
  ・型に敷紙を敷いておく。

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  作り方1

  ボウルに卵とグラニュー糖を混ぜ合わせる。ボウルの底をお湯に浸け、卵液を40度ほどに温める。湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で4分間泡立てる。生地に爪楊枝を刺して立つくらい、もったりさせる。

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  2

  ハンドミキサーを低速に変え、1分間ゆっくりと泡立て、キメを整える。

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  3

  薄力粉を加え、ゴムベラで底から返すように粉気がなくなるまで混ぜる。

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  4

  溶かしておいたバターと牛乳に、[3]の生地の一部を入れて混ぜる。
  元のボウルに戻し、更に70回ほどゴムベラで混ぜる。

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  5

  敷紙を敷いた型に流す。

• 6

  170度に予熱したオーブンで40分焼く。

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  7

  型から外し、網の上で冷ます。

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  8

  アクリルルーラーを使用し、1.3cmの厚さに3枚スライスする。

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  9

  苺は5mmの厚さにスライスしておく。

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  10

  ボウルに苺クリームの材料を入れる。ボウルの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

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  11

  生地の表面に刷毛でシロップを打つ。

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  12

  苺クリームを薄く塗り、苺を並べたら、更にクリームで覆う。

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  13

  生地を乗せ、シロップを打つ。更にクリームと苺を塗りかさねる。

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  15

  スポンジのくずを抑えるため、苺クリームを薄く下塗りする。

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  16

  残りのクリームで表面を本番塗りする。

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  17

  ホイップクリームの材料をボウルに入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。丸口金を付けた絞り袋に入れ、絞りだす。

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  18

  フルーツなどを飾ったら完成。