レシピID 20190411100403

洋菓子 焼き菓子

紅茶シフォンマフィンの苺クリームカップケーキ

中級レベル

90分

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オーブン

SAWAKO 先生

ふわふわの紅茶のシフォンマフィンと苺クリームの相性は抜群! たっぷりと注入したカスタードクリームがさらに美味しさを引き立てます。 難しいシフォンケーキもカップケーキならチャレンジしやすい、失敗の少ないレシピです。 春にぴったりのスイーツを召し上がれ♪

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10個分

マフィン
卵黄 2個
30g
30g
40g
50g
小さじ1/2
卵白 2個
30g
大さじ1
適宜
カスタードクリーム
150g
クリーム
150g
苺のシロップ 大さじ4
10g
デコレーション
適量
適量

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作り方

  • マフィン1

    卵黄にグラニュー糖、油を順に加えそのつど良く混ぜる。完全に混ざりとろみがついたら、水を加え混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。

  • 2

    卵白を泡立て、グラニュー糖(30g)を少しずつ加えしっかりとしたメレンゲを作る。

  • 3

    メレンゲを、ふたすくい卵黄のボールに加えホイッパーでよく混ぜる。残りのメレンゲを卵黄のボールに加え、紅茶の茶葉、紅茶フレーバーと一緒にゴムベラでさっくりと混ぜる。

  • 4

    グラシン紙をセットしたマフィン型に流し入れる。190度で7分、170度で13分焼く。

  • クリーム

    クリームの材料を全てボールに入れ8分立てに泡立てる。

  • 仕上げ1

    口金やお箸を使用してマフィンの真ん中にしっかりと穴を開ける。

  • 2

    カスタードクリームをたっぷりと注入する。

  • 3

    ぐるっと2周、ソフトクリームを絞る様に、クリームを絞る。 お好みでドライストロベリー、苺を飾る。

  • ポイント

    プレゼントや持ち運ににはカップケーキ専用ボックスがオススメ!

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
人気のカップケーキから伝統フランス菓子まで、初心者の方からできるかんたんレシピをお届け!

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