紅茶シフォンマフィンの苺クリームカップケーキ

レシピID 20190411100403

SAWAKO 先生

SAWAKO 先生

ふわふわの紅茶のシフォンマフィンと苺クリームの相性は抜群! たっぷりと注入したカスタードクリームがさらに美味しさを引き立てます。 難しいシフォンケーキもカップケーキならチャレンジしやすい、失敗の少ないレシピです。 春にぴったりのスイーツを召し上がれ♪

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

材料

10個分

マフィン

卵黄
2個
30g
30g
40g
薄力粉
50g
小さじ1/2
卵白
2個
30g
大さじ1
適宜

カスタードクリーム

クリーム

デコレーション

作り方

  • マフィン1

    マフィン1

    卵黄にグラニュー糖、油を順に加えそのつど良く混ぜる。完全に混ざりとろみがついたら、水を加え混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。

  • 2

    2

    卵白を泡立て、グラニュー糖(30g)を少しずつ加えしっかりとしたメレンゲを作る。

  • 3

    3

    メレンゲを、ふたすくい卵黄のボールに加えホイッパーでよく混ぜる。残りのメレンゲを卵黄のボールに加え、紅茶の茶葉、紅茶フレーバーと一緒にゴムベラでさっくりと混ぜる。

  • 4

    4

    グラシン紙をセットしたマフィン型に流し入れる。190度で7分、170度で13分焼く。

  • クリーム

    クリーム

    クリームの材料を全てボールに入れ8分立てに泡立てる。

  • 仕上げ1

    仕上げ1

    口金やお箸を使用してマフィンの真ん中にしっかりと穴を開ける。

  • 2

    2

    カスタードクリームをたっぷりと注入する。

  • 3

    3

    ぐるっと2周、ソフトクリームを絞る様に、クリームを絞る。 お好みでドライストロベリー、苺を飾る。

  • ポイント

    プレゼントや持ち運ににはカップケーキ専用ボックスがオススメ!

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