デヴォンシャースコーン

作り方

• 準備1

  オーブンを220度に予熱し、オーブン板にベーキングシートをしく。

• 2

  バターは1㎝角に切って冷やしておく。

• 作り方1

  大きいボールに、薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でよく混ぜ馴染ませる。

• 2

  混ぜた粉類をふるう。※振るう際は、空気をふくませるため、高い位置からふるう。

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  3

  角切りにしたバターを入れ、指先を使って粉類と混ぜ合わせて、パン粉状にする。

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  4

  グラニュー糖を加えて、泡立て器で全体に行き渡るように混ぜる。

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  5

  卵1個と牛乳を合わせて160mlにしたらかき混ぜて、4に少しずつ入れ、ゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。
  ※(注意1)液体は少し残しておく。
  ※(注意2)液体を加える量は、生地が耳たぶのやわらかさになるくらいの量が目安。

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  6

  手で生地をこねてひとまとめにする。
  ※こねすぎないこと、こねすぎると膨らみが少なくなります。

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  7

  作業台に軽く粉をし、生地をめん棒で約2センチの厚さにのばす。

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  8

  セルクルで抜き取り、オーブンシートにのせる。

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  9

  残っている牛乳と卵の液を刷毛で塗る。

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  10

  220度に予熱したオーブンで、約12～13分焼く。

• 11

  お好みでクロテッドクリームとジャムを塗ってお召し上がり下さい。