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レシピID 20251014140623
きな粉は大豆由来の自然な栄養源。香ばしく炒り上げた特選きな粉をたっぷり使ったパンナコッタは、コクがありながらもやさしい甘さ。
ミネラル豊富な黒蜜をかけて、和の恵みをお楽しみください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 パンナコッタ
鍋に生クリーム、牛乳、きな粉、グラニュー糖を入れ、弱火～中火で沸騰直前まで温め、全体がよく混ざったら火を止める。
2
ゴムベラで混ぜながら、50-60度まで温度を下げ、ゼラチンを入れて完全に溶かす。
※今回はふやかし不要のゼラチンを使用しています。ゼラチンの種類によってはふやかしてからお使いください。
3
ストレーナーなどで濾す。
4
氷にあて冷やし、とろみがつくまでゆっくり混ぜる
5
プリンカップに流し、冷蔵庫で冷やして固める。
6 黒蜜
黒糖と水を鍋に入れ、弱火で5-7分ほど軽くとろみが出るまで煮詰める。
※冷めるととろみが出るので、煮詰めすぎない
7 完成
冷え固まった5のパンナコッタに、冷ました黒蜜をかけて完成。
<ラッピング>
プリンは、セットの蓋をしてシールをはり、箱に入れる。
黒蜜は別添えにするため、同様のプリンカップに入れて、箱に入れる。
※冷やし固める時間は含まない。
誰にでも簡単に作ることができる、だけど、また食べたいと思わせるような素朴で美味しいお菓子を発信中。
アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。
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