レシピID 20180329200221

洋菓子 ケーキ

スクエア苺ショートケーキ

初級レベル

90分

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オーブン 冷蔵庫

岸田 夕子 先生

苺好きのための苺をたっぷり使ったデコレーションケーキ。ストロベリーパウダー入りのクリームはほんのりピンク色。シンプルなデコレーションでどうぞ*

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15×15 1台分

スポンジケーキ
2個
60g
50g
15g
28g
デコレーション
いちご 3パック
チャービル 適量
適量
適量

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作り方

  • 準備

    セルクルをセルクル板にのせ、内側に合うようにクッキングシートを切り、装着し天板にのせる。

  • 1

    ボウルに卵を割入れホイッパーで混ぜ合わせたら、グラニュー糖を加え、ハンドミキサー高速でもったりするまで泡立てる。
    ミキサーを低速に切り替え、爪楊枝を生地に立ててみて倒れなくなるまで泡立てる。

  • 2

    一緒にふるっておいた薄力粉とコーンスターチを加え、ヘラでボウルの底から持ち上げるイメージで混ぜ合わせる。
    粉けがなくなったら、湯せんで溶かしておいたバターを加え、しっかり混ぜ合わせる。

  • 3

    準備しておいた型に流し入れる。

  • 4

    160℃に予熱したオーブンの上段で30~35分焼き、オーブンから取り出し、粗熱が取れたら型を外しケーキクーラーにのせて冷ます。冷めたら紙をはがす。

  • 5

    15㎜のルーラーの間に4をおき、ルーラーの高さに合わせてナイフでスライスする。2枚切り取る。

  • 6

    生クリームにグラニュー糖を加えてボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。とろみがついたらストロベリーパウダーを加えてしっかり泡立てる。

  • 7

    盛りつける皿の上にセルクルをおき、土台になる5を1枚セルクルの中に入れる。ヘタをまっすぐに切り取り、縦半分に切った苺を、セルクルの側面に沿うように並べる。

  • 8

    7の中央に、苺より少し低めの高さまで6を入れる。

  • 9

    ヘタを切り取った苺を押し込む。苺の高さまで6を加えて平らにならし、もう1枚の5をのせる。

  • 10

    上面に6を薄く塗り、ヘタを平らに切り取った苺を並べ、口金をつけた絞り袋に入れた6を苺の隙間に絞り出す。
    セルクルはそのまま、皿ごと冷蔵庫でいれ、冷蔵庫でクリームが落ち着くまで1時間ほど休ませる。

  • 11

    セルクルを外し、茶こしで粉砂糖をふりかけチャービルをトッピングする。
    好みで皿の空いているところに、余ったクリーム、苺、チョコレートなどをデコレーションする。

岸田 夕子 先生

料理家の岸田夕子です。
こちらでは家庭で簡単に作ることのできるお菓子や、
簡単なアメリカ料理を紹介させていただきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。

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