レシピID 20171130160454
バターを使わず、泡立てた生クリームに卵、チョコレートを加えて焼いた、重くないチョコレートケーキです。
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下準備
レーズンは湯通しし、水気をふきとってダークラムをまわしかけ、ラップをして30分以上漬けておく。エンゼル型に油(分量外)を塗り、米粉をまんべんなくつけ、余分な粉をはらい落とす。オーブンは180℃に予熱する。
作り方1
チョコレートは細かくきざみ、湯せんにかけて溶かす。
作り方2
ボウルに生クリーム、てんさい糖を入れて泡立て、6分立てにする。
作り方3
溶き卵を2回に分けて加え、さらに1のチョコレートを加えて混ぜる。
作り方4
Aをあわせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。レーズンを漬け汁ごと加えてさらに混ぜ、型に流し入れる。180℃に温めておいたオーブンで35〜40分焼く。竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
作り方5
型から取り出し、網の上で冷ます。 ボウルに粉砂糖を入れて水を少しずつ加えて混ぜ、アイシングを作り、ケーキに放射状にたらし、ドライフルーツ、ナッツなどを飾り、粉砂糖をふる
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