米粉のラムレーズンチョコレートケーキ

レシピID 20171130160454

森崎 繭香 先生

森崎 繭香 先生

バターを使わず、泡立てた生クリームに卵、チョコレートを加えて焼いた、重くないチョコレートケーキです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

直径18cmのエンゼル型1台分

米粉のラムレーズンチョコレートケーキ

アイシング

50g
小さじ1〜2

使用する道具

作り方

  • 下準備

    レーズンは湯通しし、水気をふきとってダークラムをまわしかけ、ラップをして30分以上漬けておく。エンゼル型に油(分量外)を塗り、米粉をまんべんなくつけ、余分な粉をはらい落とす。オーブンは180℃に予熱する。

  • 作り方1

    チョコレートは細かくきざみ、湯せんにかけて溶かす。

  • 作り方2

    作り方2

    ボウルに生クリーム、てんさい糖を入れて泡立て、6分立てにする。

  • 作り方3

    作り方3

    溶き卵を2回に分けて加え、さらに1のチョコレートを加えて混ぜる。

  • 作り方4

    作り方4

    Aをあわせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。レーズンを漬け汁ごと加えてさらに混ぜ、型に流し入れる。180℃に温めておいたオーブンで35〜40分焼く。竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。

  • 作り方5

    型から取り出し、網の上で冷ます。 ボウルに粉砂糖を入れて水を少しずつ加えて混ぜ、アイシングを作り、ケーキに放射状にたらし、ドライフルーツ、ナッツなどを飾り、粉砂糖をふる