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レシピID 20250929215108
クリーミーなかぼちゃのレアチーズにシナモン風味のサクサク米粉クランブルをたっぷり!レアチーズ部分はかぼちゃが主役になるようにし、ヨーグルトやレモンは使わずにやさしい口当たりに仕上げています。
ブレンダー(ミキサー)がない場合はかぼちゃはフォークでつぶし、ボウルでクリームチーズ、グラニュー糖、かぼちゃ、生クリーム、ゼラチンと順番に混ぜてください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・耐熱ボウルにゼラチン用の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
1 かぼちゃレアチーズ
耐熱ボウルにかぼちゃとかぼちゃ用の水を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。取り出して粗熱をとる。
2
1のかぼちゃ、クリームチーズ、グラニュー糖をブレンダーで、なめらかになるまで撹拌する。
3
ふやかしておいたゼラチンは電子レンジ600Wで10秒加熱して溶かす。
生クリームと溶かしたゼラチンを2に入れ、さっと混ぜる。
※混ぜすぎると固くなるので注意する。
4
カップに流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
5 シナモンクランブル
ボウルにBを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
6
バターを1cm角に切り、5のボウルに入れる。
両手でこすり合わせてそぼろ状にする。
7
両手でぎゅっとひとまとめにして適当な大きさに崩し、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
8 焼成
オーブンを170℃に予熱する。
天板にオーブンシートを敷き、7のクランブルを広げ、170℃で20分焼く。カリッと焼けたら取り出して粗熱をとる。
9 組み立て
完全にかたまった5のレアチーズに8のクランブルをのせて完成。
※クランブルが大きすぎたら手で割りながらのせればOK。大小不揃いなほうが食感を楽しめる。
※冷やし固める時間は含まない。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。
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