お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20160825093726
手順1
レモンスライスのシロップ煮を作る。レモンをなるべく薄くスライスし(2mmくらい)、鍋に砂糖、水とともに入れて中火にかける。沸いたら弱火にし、レモンの皮が透き通ってくるまで10分弱煮る。火を止めてそのままさましておく。
2
ココナツレモンのレアチーズを参照し、レアチーズを同量で作る。クッキートルテに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
3
レモンスライスのシロップ煮を並べ、ピスタチオ刻み、セルフィーユを飾る。
4
出来上がり。その日うちが食べごろ。
くまがい ゆうこ 先生
葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。
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