お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業101年。

作り方

• 手順1

  

  冷凍スポンジは解凍し、８ｍｍ厚さのスライスを２～３枚とる。セルクルで抜き、型の底に敷いておく。

• 2

  

  レアチーズを作る。ココナッツミルクパウダーと半量の砂糖を混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れてのばす。
  
  

• 3

  

  レンジか湯せんで溶かしたゼラチンも加え混ぜる。
  

• 4

  

  別のボウルに室温に戻したクリームチーズに残りの砂糖半量を加え、なめらかになるまで練る。
  

• 5

  

  3を少しずつ混ぜ合わせる。

• 6

  

  レモンのすりおろし皮、汁を加える。

• 7

  

  さらに8分立ての生クリームと合わせる。
  

• 8

  

  用意した型に等分に流す。（約４０ｇずつ）冷蔵庫で冷やし固める。

• 9

  

  デコレーション用の生クリームと砂糖を泡立て、角が立つくらい（８分立て）にする。
  ７ｍｍ丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、ぐるぐると渦巻きに絞る。

• 10

  

  溶けない粉糖を茶漉しでふり、レモンスライス（中心まで切込みを入れ、ひねる）、セルフィーユを飾る。
  

• 11

  

  出来上がり。