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レシピID 20251105114413
スイートチョコレートと生クリームでつくった軽やかなチョコムース。アクセントに入れたラズベリーリキュールとトッピングのラズベリーソースでぐっと華やかで大人っぽい味わいになります。
溶かしたチョコレートが温かいうちに泡立てた生クリームとあわせるのがポイントなので、手早く作業するようにしましょう。万が一、冷めてしまったら温め直してください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 チョコムース
Bの生クリーム100gはボウルの底を氷水にあて、7分立てに泡立てる。
2
耐熱ボウルにチョコレートとAの生クリーム50gを入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
3
ゆっくりとゴムべらを動かしてチョコレートを完全に溶かす。ラズベリーリキュールを加えて混ぜる。
4
1の生クリームを2回に分けて加え、均一に混ぜる。
5
容器に4を流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
6 ラズベリーソース
耐熱ボウルにラズベリーソースの材料を全てを入れ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
ひとまぜして粗熱をとり、使うまで冷蔵庫で冷やす。
7 トッピング
ボウルに生クリーム50gとグラニュー糖小さじ1/2を入れ、ふんわりするまで泡立てる。
しっかりと固まった4のムースにスプーンですくい落とし、5のラズベリーソースをかけて完成。
※冷やし固める時間は含まない。
レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。
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