コーヒーバナナケーキ キャラメルソース

作り方

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  ケーキ本体1

  皮をむいたバナナをボウルに入れ、フォークなどでつぶす

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  2

  別のボウルに室温に戻したバターを入れてクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

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  3

  2に室温に戻した卵を1個ずつ割り入れ、都度よく混ぜ合わせる。

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  4

  1とコーヒーエッセンスを2に加えて混ぜ合わせる。

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  5

  薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるって4に加え、ヘラに持ち替えて粉けがなくなるまで混ぜたら、カカオニブを加えて軽く混ぜる。

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  6

  天板にセルクル板を置き、その上にセルクルをのせる。5を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30～40分焼く

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  キャラメルソース7

  ステンレスの鍋にグラニュー糖を入れ、水を加えて湿らせる。強めの中火にかけ、色づいたら火からおろす。

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  8

  7に少量ずつ生クリームを加え混ぜる。(一気に加えるとカラメルが冷えて固まってしまうので注意)

• デコレーション9

  6のケーキとセルクルの間にパレットナイフを入れてセルクルを外し、冷めてから切り分ける。グラニュー糖を加えてホイップしたクリームと切ったバナナをトッピングし、8とカカオニブをかける。