お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業99年。

作り方

• 準備

  

  計量をする

• 1

  

  鍋に牛乳を用意する。バニラビーンズを縦に切り、中のビーンズをナイフで軽くかき出しながらさやごと加える。

• 2

  

  バター、砂糖の半分量を加え、火にかける。

• 3

  

  ボールに卵を割り入れ、溶く。

• 4

  

  残りの砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。

• 5

  

  ラム酒を加える。

• 6

  

  米粉を振るいながら投入し、よくかき混ぜ合わせる。

• 7

  

  鍋の中が沸騰直前になったら、火を止め、ボールの中へ少しづつ加えながら混ぜ合わせていく。

• 8

  

  ザルなどで漉しながら、フタ付き保存容器へ流し入れ、冷蔵庫で半日～1日寝かせる。

• 9

  

  型にバターを薄く塗る。

• 10

  

  前日に用意した生地を、ゴムベラなどで一度かき混ぜる。

• 11

  

  生地を型に流し入れる。その際、型の8～9割の高さになるようにする。

• 焼成

  

  オーブンを240℃で天板ごと予熱する。焼く直前に230-220℃に下げて、下段で約40-45分焼く。しっかりとした焼き色が望ましいので温度を下げずに焼き上げる。上火ばかり強い場合はアルミホイルなどを上にのせる。焼成後は型から取り出す。

• トッピング

  

  アクセントにエディブルフラワーを飾っても可愛いですよ!