基本のカヌレ

作り方

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  1

  鍋に牛乳を用意する。バニラビーンズを縦に切り、中のビーンズをナイフで軽くかき出しながらさやごと加える。
  火にかけて沸騰直前まで温める。蓋をして置き、40度まで冷ます。

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  2

  粉類を合わせてボウルにふるい入れ、グラニュー糖も加えて混ぜる。

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  3

  1の牛乳(バニラのさやごと)を全て加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

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  4

  卵黄と卵白を混ぜ合わせ、生地に加えて混ぜる。

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  5

  溶かしたバターと、ラム酒を加えて混ぜる。

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  6

  ラップを密着させ、冷蔵庫で24時間休ませる。

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  7

  底から混ぜて均一な状態にしたら、漉す。

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  8

  型に溶かしバター(分量外)を塗る。

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  9

  型の8分目まで生地を流す。

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  10

  200度に予熱したオーブンで60分焼く。網の上に出して冷ます。

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  11

  お好みでデコレーションする。チョコペンを溶かして上部に絞る。

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  12

  金箔をトッピングしたら完成。