カヌレ型で作る黒糖ラムレーズンケーキ

作り方

準備1

●材料を計量する。
●全ての材料を常温に戻しておく。
●薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
●カヌレ型に離脱油かバターを塗っておく。
準備2

レーズンを耐熱皿に入れラム酒、黒糖を混ぜる。
電子レンジ600wで1分20秒温める。しっかりと混ぜてからぴったりとラップをはって冷ましておく。トッピング用に5粒だけ別に取っておく。
準備3

クリームチーズにはちみつを混ぜ5分割して丸めておく。
※よつ葉クリームチーズは固めなので丸める事が出来ますが、柔らかいクリームチーズの場合は丸めずそのままで大丈夫です。
1　生地作り

常温に戻したバターに黒糖ときび砂糖を混ぜハンドミキサーでしっかり撹拌する。
2

ふわっと空気を含ませる。
3

しっかりとコシを切った卵を5回くらいに分けて少しずつ混ぜる。
分離しないように少しずつ加える。
4

振るっておいた粉類を入れしっかりと艶が出るまで混ぜる。
5

つやっとふっくらな生地になる。
6

準備2で作っておいた黒糖ラムレーズンを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
7

カヌレ型に流し込み、中心に準備したクリームチーズのフィリングを入れグッと埋め込む。
※柔らかいクリームチーズの場合はスプーンなどで入れ込んで下さい。
8

クリームチーズを隠すように上の生地をならす。
9　焼成

170℃に予熱したオーブンで18分～20分焼く。
焼き上がりすぐに型から取り出し粗熱をとる。
10

粗熱が取れたらラップやビニール袋に入れて乾燥を防ぐ。
※半日～一日ほど寝かせると味が落ち着いて美味しくなります。
11　仕上げ

溶かしたホワイトチョコレートでコーティングする。
12

事前に取り分けておいたトッピング用のラムレーズンを飾る。
チョコが固まったら完成です♪