カヌレ型で作る黒糖ラムレーズンケーキ

レシピID 20230426121710

カヌレ型で作るしっとり美味しいケーキです。
黒糖ラムレーズンを入れる事で濃厚さをプラスしてます。
中に入れるクリームチーズもポイントです♪

  • 中級レベル
  • 60分
  • 電子レンジ
  • オーブン

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備1

    準備1

    ●材料を計量する。
    ●全ての材料を常温に戻しておく。
    ●薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
    ●カヌレ型に離脱油かバターを塗っておく。

  • 準備2

    準備2

    レーズンを耐熱皿に入れラム酒、黒糖を混ぜる。
    電子レンジ600wで1分20秒温める。しっかりと混ぜてからぴったりとラップをはって冷ましておく。トッピング用に5粒だけ別に取っておく。

  • 準備3

    準備3

    クリームチーズにはちみつを混ぜ5分割して丸めておく。
    ※よつ葉クリームチーズは固めなので丸める事が出来ますが、柔らかいクリームチーズの場合は丸めずそのままで大丈夫です。

  • 1 生地作り

    1 生地作り

    常温に戻したバターに黒糖ときび砂糖を混ぜハンドミキサーでしっかり撹拌する。

  • 2

    2

    ふわっと空気を含ませる。

  • 3

    3

    しっかりとコシを切った卵を5回くらいに分けて少しずつ混ぜる。
    分離しないように少しずつ加える。

  • 4

    4

    振るっておいた粉類を入れしっかりと艶が出るまで混ぜる。

  • 5

    5

    つやっとふっくらな生地になる。

  • 6

    6

    準備2で作っておいた黒糖ラムレーズンを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    カヌレ型に流し込み、中心に準備したクリームチーズのフィリングを入れグッと埋め込む。
    ※柔らかいクリームチーズの場合はスプーンなどで入れ込んで下さい。

  • 8

    8

    クリームチーズを隠すように上の生地をならす。

  • 9 焼成

    9 焼成

    170℃に予熱したオーブンで18分~20分焼く。
    焼き上がりすぐに型から取り出し粗熱をとる。

  • 10

    10

    粗熱が取れたらラップやビニール袋に入れて乾燥を防ぐ。
    ※半日~一日ほど寝かせると味が落ち着いて美味しくなります。

  • 11 仕上げ

    11 仕上げ

    溶かしたホワイトチョコレートでコーティングする。

  • 12

    12

    事前に取り分けておいたトッピング用のラムレーズンを飾る。
    チョコが固まったら完成です♪

※生地を冷まして寝かせる時間は含まない。