ふわふわチョコレートドーナツ

作り方

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  作り方1

  ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に8分捏ねる。手で丸めてボウルに入れる。

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  2

  手順内容ラップをして40℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約40分)

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  3

  台の上に出し、スケッパーで8等分にする。

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  4

  丸め直し、乾燥しないよう固く絞った布巾を被せ、ベンチタイムを10分ほどとる。

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  5

  手のひらで押しつぶし、真ん中を直径3cmほどくりぬく。

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  6

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、乾燥しないよう霧吹きをする。

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  7

  40℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、一回り大きくなるまで発酵させる。(約30分)

• 8

  170℃に温めた油で片面2分、合計4分ほど揚げる。キツネ色になったらOK。

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  9

  網の上で冷まし、溶かした上掛け用チョコに漬ける。

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  10

  チョコが乾かないうちに、ローストしたアーモンドスライスなどを飾ったら完成。

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  11

  ふんわりした食感です。