レシピID 20170310112307
シナモンペーストをぐるぐる巻き込んだシナモンロール。りんごも一緒に入れることで、シャキシャキした歯ごたえとジューシーな味わいがプラスされて、とっても美味しい! 仕上げにアイシングをたっぷりかけていただきます。油脂として「TOMIZ バターブレンドPRAIRIE(プレリー) 食塩不使用」を使用しています。バターとマーガリンの中間の油脂なので、常温に戻す手間なく使用でき、焼成後も生地をふんわり保てます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
作り方1
皮をむいて角切りにしたりんご、砂糖、レモン果汁をフライパンに入れ、しんなりするまで弱火で加熱する。冷ましておく。
2
シナモンペーストの材料を全てボウルに入れ混ぜ合わせる。
3
ホームベーカリーに、プレリー以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらプレリーを加え更に10分捏ねる。手で丸めなおしボウルに入れる。
4
ラップをして40℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約35分)
5
パンチをしてガスを抜き丸めなおし、ボウルをかぶせ、ベンチタイムを10分ほどとる。
6
綴じ目を上にして36×20cmの長方形に伸ばし、シナモンペーストとりんごを乗せる。※巻き終わり2cmの部分には乗せない
7
端からくるくる巻いていき、巻き終わりをつまんでとじる。
8
包丁で6等分にカットする。
9
オーブンシートを敷いた天板に並べる。40℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)溶き卵を薄く塗る。
10
180℃に予熱したオーブンに入れ、香ばしい焼き色がつくまで約14分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。
11
焼きあがったら網の上で冷ます。
12
粉糖をふるってからボウルに入れ、水を加えてとろりとするまで混ぜる。やや固めにしておいて湯煎にかけて柔らかく調節すると、パンにかけてすぐに固まる。
13
スプーンでパンにかける。アイシングが乾いたら完成。
"「おいしい!」の笑顔をつくり「見せたい」を叶える" をコンセプトに、お菓子教室・写真教室・レシピ考案・メディア出演等を行う。講座受講生は7,000名を超え、レシピ本の出版は4冊。
幼少期から甘いものが苦手で、甘さ控えめのお菓子レシピを発信していたところ人気に。お菓子のおいしさを表現する写真技術にも定評があり、Instagramフォロワー10万人のインスタグラマーでもある。お菓子教室・写真教室の詳細は公式webサイトにてご案内中。
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