アップルシナモンロール

作り方

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  作り方1

  皮をむいて角切りにしたりんご、砂糖、レモン果汁をフライパンに入れ、しんなりするまで弱火で加熱する。冷ましておく。

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  2

  シナモンペーストの材料を全てボウルに入れ混ぜ合わせる。

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  3

  ホームベーカリーに、プレリー以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらプレリーを加え更に10分捏ねる。手で丸めなおしボウルに入れる。

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  4

  ラップをして40℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約35分)

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  5

  パンチをしてガスを抜き丸めなおし、ボウルをかぶせ、ベンチタイムを10分ほどとる。

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  6

  綴じ目を上にして36×20cmの長方形に伸ばし、シナモンペーストとりんごを乗せる。※巻き終わり2cmの部分には乗せない

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  7

  端からくるくる巻いていき、巻き終わりをつまんでとじる。

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  8

  包丁で6等分にカットする。

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  9

  オーブンシートを敷いた天板に並べる。40℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)溶き卵を薄く塗る。

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  10

  180℃に予熱したオーブンに入れ、香ばしい焼き色がつくまで約14分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。

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  11

  焼きあがったら網の上で冷ます。

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  12

  粉糖をふるってからボウルに入れ、水を加えてとろりとするまで混ぜる。やや固めにしておいて湯煎にかけて柔らかく調節すると、パンにかけてすぐに固まる。

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  13

  スプーンでパンにかける。アイシングが乾いたら完成。